在西安数次想去吃羊头，却找不到人一起去。之前趁着去敦煌旅游的时候，赶上美团的羊头套餐打折，干脆自己一个人去吃，吃不完还可以打包回酒店当宵夜。
人挨着人，挤进美食市场的深处，才发现各家卖的东西都差不多，统一的招牌，热情的招呼，连摆在外面吸引人的羊头，羊蹄，羊腿，肚包肉都差不多少。按图索骥，很快找到了套餐里的那家。
一整个羊头端上来，好大一盘。棕红色的羊头上撒着一把把的洋葱，旁边还有碗辣子。羊头炖得软烂，脱骨，轻轻一扭就把骨头抽出。先吃皮，韧劲十足，𠧧香味浓郁，蘸着辣子更有滋味。
羊脑绵密，𠧧得入味，像一块刚刚凝固的嫩豆腐，有了咸香的口味。可能油脂过多，略有些腻，需配着洋葱吃。
羊脸肉，全是瘦肉，因为经常活动所以弹牙多汁，一点也不柴。撕下一大块，在辣子里滚一下，入口满是鲜香，过瘾。
羊舌头肉质紧实，顺着纹理咬饱满多汁，还有嚼劲，逆着纹理就久嚼不烂。羊舌表面有小刺，吃起来毛茸茸的，我很喜欢这样的口感。
羊头的精华全在眼珠，整个掏出，完整的塞入嘴里，让汤汁在口腔里爆发，鲜味同时涌出，真舒服。
吃完看街景，看人山人海，摩肩接踵，热闹非凡。回味羊头，咸，鲜，辣，香。我不禁期待在西安或者小马发现这么实惠的套餐。
