马鞍山一一矿院面食

文摘   2024-08-11 22:44   安徽  

早饭怎么搭配?粗略的说要有干有稀,稀的是来一碗稀饭或者豆浆或者豆腐脑,干的是得有顶饿的干粮,或者是馒头,或者是包子,或者是烧饼。如果不想自己做干粮,去哪里买呢?

矿院面食,在湖东路与湖北路交叉口,靠近创客园的一个不起眼的小铁棚子里。曾经只在下午营业,现在早上下午都开门。因为创客园原为矿院,故得名矿院面食。小时候,我最喜欢这一家的葱油饼。每次一想吃,妈妈总会让它第一时间出现在桌上。

又和妈妈一起来买葱油饼。透过不大的窗口,看到桌子上整齐的排着许多大盒子,盒子里整齐的排着许多面点。有馒头,有烧麦,有包子,有面包。还有金黄的伴着点点葱绿的葱油饼。

买了满满的一袋,迎着晚霞回家。
葱油饼做法简单,说起来不过在面团里包进一点油酥,一朵肥美的猪油,大量的葱,但矿院的葱油饼别有风味。可能是煎的时间长,煎的透彻,让从鹅黄慢慢变到金黄。也可能是多了在炉子里烘的一步,烘走多余的油脂,烘出面饼特有的焦香。看到这不规则的长椭圆形的饼,看到这金黄的外表和点点火燎的黑,看到一层层酥之间的葱白,很难不想吃一口。

妈妈爱吃一种长条形面包状有着酥脆外壳和软韧内里的咸味饼。外壳酥,掰开时"咔"的一声。内里软,细小的发酵的空隙遍布洁白的瓤,软而韧,软而弹。外面还有几粒芝麻增香。

矿院面食价格便宜,我和妈妈买了爱吃的面包,再加上两个馒头,才5块钱左右。虽然不如新开的店精致,但这从童年到青年不变的老味道更让人回味。


爱吃的大皓
随手记录吃到的美食,随手记录美好的瞬间。
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