几乎每个来西安旅游的游客都会选择吃一顿泡馍，如果吃不惯羊肉泡馍的膻气，吃不惯葫芦头泡馍的直率，我推荐尝尝三鲜煮馍，既有掰馍的乐趣，又有肉和骨汤的鲜香，还可以顺便体验一下油泼辣子。
在太乙路上无意中发现了一家小馆子一乐乐葫芦头泡馍，看到里面坐满了人，决定来尝尝鲜。店面很小，一共四五张桌子，收拾的干净整洁，墙上贴着价目表。老板招呼着客人＂来个三鲜煮馍＂＂好来，几个馍？韭黄蒜都要？＂＂都要都要两个馍自己掰＂我接过大海碗和两个馍，坐下开始掰。
因为煮馍，馍块要掰得大一点，把白吉馍一分二，二分四，从中间撕开，掰成指甲盖大小就行。馍是店家自己做的，冒着热气，带着麦香。老板说＂直接尝一口，馍香得很＂，果然如此。
在后厨炒，煮，听到火苗声响起，锅与勺碰撞，不一会就端上桌了，三鲜煮馍来了。
配料丰富，光是蔬菜就有青菜豆腐木耳韭黄。豆腐软韧，家常味，有淡淡的烟熏香；韭黄脆爽，增色增香。汤是骨汤，熬得奶白，撒了胡椒，虽漂着油花但不油腻，咸鲜淳厚，忍不住想喝个底朝天。
三鲜是虎皮五花，丸子和皮肚。五花肉先蒸再炸，炸出虎皮，表皮软糯，油旺旺的；肥肉入口即化，不会油腻；瘦肉筋道，不柴，汁水饱满，吃起来鲜香可口。一碗里肉给的扎实，都是厚厚的大片。
丸子是猪肉丸子，别看个头小，肉馅饱满，肉味浓郁。咸淡正合适，还有点淡淡的胡椒味。有的在表面有的在碗底，浮浮沉沉，随时都有丸子的香味。
皮肚是油炸过的猪皮，也叫响皮，是蓬松多孔的结构，特别能吸汤汁。咬下去软软弹弹，鲜美的汤汁溢出，特别香。
还有一碟泡菜，酸，咸，脆，开胃解腻，也是在等馍的时候吃几筷子，让身体提前进入最佳状态。
这家店价格实惠，量很大，味道好。下次再去尝尝莲菜炒肉。
