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说烧麦是“手艺不咋样的包子”倒没什么，让人倒胃口的是董宇辉这卖萌耍贱的表情。
作为外貌协会的资深会员，本人一直认为长得丑就不要卖萌。
西施“颦”一下就美，东施效颦就恶心，不就是仅仅因为东施丑吗？
直到岳云鹏卖萌耍贱显得可爱，我才放弃这个刻板印象。但董宇辉这次的小表情又把我拉回了刚刚抛弃的偏见。
董宇辉丢掉了扶不上墙的“文化主播”人设，改套路耍贱卖萌装可爱，可惜颜值不济，又选错方向了。
在一档直播中，董宇辉听说内蒙古也有烧麦，就质问：“里面也有米吗？”
当助理回答没有米后，董宇辉开始摇头晃脑、挤眉弄眼摆出各种奇奇怪怪的表情，讽刺内蒙人“包子裂了口、然后放上羊肉，就叫烧麦”，意思是那根本不是烧麦。
事后董宇辉道歉说：“没有恶意，是开玩笑的。”
其实，董宇辉的道歉也还是在装，因为显然他并不知道南北烧麦的差别，在他的认知里，烧麦必须“里面有米”。
糯米烧麦，是江苏美食，属于淮阳菜系，其特点是馅料儿的做法与众不同。
糯米烧麦的馅儿，是用炒熟的肉馅儿与蒸熟的糯米混合而成。做成烧麦，可谓香糯可口。
除了糯米烧麦，南方各地的烧麦可谓千差万别，主要是馅料儿上就地取材、风味各异。
但在山河四省及广大北方地区，烧麦则是纯肉馅儿的，以牛肉、羊肉为主，尤以羊肉馅儿为佳。
董宇辉作为北方人，没有吃过北方烧麦？大概是真没吃过。
和豆腐脑、月饼的南北方甜咸之争一样，哪里的烧麦正宗也是可以论一论的。
关于烧麦的最早文献，是朝鲜的汉语教材《朴事通》。这本书成书于元代，其中有元大都出售“素酸馅稍麦”的记载。
书中称：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”又说：“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”
这个记载不仅描述了烧麦的制作工艺，还交代了“稍麦”、“烧卖”的名称，与现在通用的“烧麦”读音很近。
元初文人陈元靓《事林广记》称：“三巡或灌浆馒头，或稍卖……”烧麦与灌浆馒头并为美食。灌浆馒头，听起来大概是现在的灌汤包。
可见，烧麦的历史最晚可以追溯到宋末元初。
那么，哪里的烧麦最为正宗，或者说哪里是烧麦的发源地呢？
民国成书的《绥远通志稿》说：“惟室内所售捎卖一种，则为食品中之特色，因茶肆附带卖之。俗语谓‘附带’为捎，故称捎卖。且归化烧麦，自昔驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为业者，而风味稍逊矣。”
这则记载又给出“捎卖”的别名，并说明来历。更重要的是，“归化烧麦，自昔驰名远近。”
清代北京烧麦馆多悬挂“正宗归化城烧麦”招牌，如同现在挂“河间驴肉火烧”、“兰州拉面”、“陕西肉夹馍”牌子一样。
可知“归化烧麦”是烧麦的正宗。归化，就是现在的呼和浩特，所以“归化烧麦”现在被称为“呼市烧麦”了。
根据这些信息，普遍认为烧麦起源于内蒙古呼和浩特，并且元代就已经很流行。
窃以为，烧麦未必是蒙族人发明。第一，蒙族作为游牧民族，恐怕不具备这种面食的制作食材和制作工具。
其二，宋元时期的归化，已经是汉蒙杂居之地。烧麦，当是居住在归化的汉人发明，并且这些汉人很可能来自面食之乡的山西。
总而言之，起源于呼和浩特的烧麦被董宇辉讽刺为“手艺不咋样的包子”、“裂口的包子”，傲慢地质疑呼市烧麦的存在，确实有点“见识浅薄”了。
董宇辉不相信内蒙有烧麦，实际上暴露了在他的认知里，烧麦是南方美食。
其实，不独董宇辉，很多人都对烧麦有这种误解，至少认为烧麦的发源地是南方。
在北方，包子、水饺、汤饺、蒸饺、锅贴、馅儿饼等带馅儿的面食实在太多了，冲淡了烧麦的存在感。
南方面食本来不是主流，所以烧麦就显得独树一帜，给人印象深刻。尤其南方烧麦馅料儿种类多、口味丰富，并且造型精致美观，颜值口感双在线，难免独占风头。
江苏除了糯米烧麦外，还有一种翡翠烧麦。
这种绿油油的颜色，不是你猜测的用青菜汁和面形成，而是来自馅料。翡翠烧麦的馅儿选以新鲜的青菜，剁制精细，再加入各种调料。
重点是烧麦皮儿要擀至飞薄，可谓皮薄如纸，透出馅料的绿色来，才能晶莹剔透，状如翡翠。
浙江的烧麦以纯肉馅儿为特色，尤以嘉兴烧麦为著名，最具当地风味的是笋肉烧麦。
南方烧麦里最具盛名的当属广东烧麦。广东烧麦的馅料最典型的是以猪肉为主料，配以虾仁、冬菇、马蹄等。
尤其讲究皮薄并有弹性，蒸熟后可以通过烧麦皮儿透视馅料。这种烧麦绝对不能封口，还要在暴露的上端放一颗虾仁。
由于众所周知的原因，广东烧麦又被称为“港式烧麦”，是粤港一带早茶的必备细点。
与口味丰富、花样繁多且吃得精致相比，北方烧麦要逊一大筹。
无论南方烧麦风头再盛，无论产生烧麦为南方美食的误解原因多么充分，也不能改变呼市烧麦的老祖宗地位。
人非生而知之者也，更不可能啥都懂。那么，面对未知领域，正常反应应该是什么呢？
比如，如果你不知道内蒙古也有自己的烧麦，有人告诉你了，你会怎么样反应？
我想，正常人大概会感到好奇：“真的？内蒙古的烧麦是什么样的啊，我怎么不知道啊？”
但董宇辉却下意识地否认，摆出内蒙古绝对不可能有烧麦的样子来。
董宇辉为什么是这种反应呢？大概是他假装文化人习惯了，没有骗得了别人，反而把自己骗实在了，真的认为自己是“百事通”，自己不知道的就是不存在的。
很显然，董宇辉已经失去一个正常人应有的好奇心。
好奇心是人类文明进步的原始动力，也是一个人追求知识的初始力量。
失去好奇心，就失去了学习动力，也就失去了学习机会，甚至会丧失学习能力。
是什么让董宇辉丧失了对知识的好奇心呢？就是他的自欺欺人的文化人人设所带来的狂妄和无知。
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