日式味噌奶香炖菜采用了西式炖菜的做法
却巧妙地用日式味噌来诠释主体风味
醇鲜的日式味噌酱和任何食材组合
都能轻松的呈现出一道属于这个季节的美味
味噌如容器，贮藏时间，发酵鲜美
鲜蔬、荤食装入其中，食材中的鲜甜被激发
混合鲜奶、奶油的醇厚奶香一同送入嘴里
醇美的味噌风味顿时流淌入口
伴随不同蔬菜、鸡腿肉的饱满咀嚼感
缓慢释放出不同于西式炖菜的咸香鲜美
本期食谱的灵魂调料No.57 日式味噌酱
酿造发酵而成的正统日式白味噌
融入蚝汁、鲣鱼粉带来更多的鲜甜回味
味道清淡微甜，口感柔和顺滑
煮一碗味噌汤简单到只需在水中加酱烧开
是随时可以喝到的冬日暖身小汤品
而且做到仅1.5%低脂
脂肪、热量低一点，生活轻盈多一些！
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准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
参考热量：839kcal/3~4人
1. 【准备食材】鸡腿肉用厨房纸巾擦干水分，研磨VEpiaopiao 咔嚓咔嚓黑胡椒海盐混合调味料涂抹均匀腌制10分钟，土豆、胡萝卜、蘑菇、洋葱切块，西蓝花切小朵，香菜切碎；
2. 【煮西蓝花】烧一锅水，沸腾后放入食用盐和西蓝花，焯煮1分钟捞出沥干；
3. 【煎鸡排】锅中不放油，鸡皮面朝锅底放入鸡腿排，煎至鸡皮蜷缩、带着焦褐感就翻面，另一面同样煎至焦褐即可出锅（无需熟透），切成块状备用；
4. 【烹煮】锅不洗，加入黄油融化，先下入洋葱块炒香，然后下入蘑菇、胡萝卜、土豆翻炒，炒匀后加入开水、VEpiaopiao No.57 日式味噌酱、牛奶、香叶搅拌均匀，煮沸后转小火炖煮15分钟，随后放入鸡腿块煮至汤底变浓稠，最后放入西蓝花煮1~2分钟即可关火；
5. 【装盘点缀】装盘后在淋上适量淡奶油，撒上香菜碎即可。
暖食下肚，额前冒出细密的汗珠
一锅琳琅满目的食材
好像在述说着冬季滋味的丰腴
肉香在清爽蔬食的调和下全盘托出
让舌尖不断萦绕着温热的美好
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编辑：蛋蛋 | 美食：JJ
视频：陈相良 | 图片：潘潘
