柳州行纪|西南印象

文摘   2024-07-28 07:19   云南  


龙城不改,风景依然,
问江水奔腾剩几处当年杨柳

马邑已非,林泉犹是,

看岚光掩映供一龛终古馨香

韦铭芝 《柳州古今楹联大观》

城起源是因为粱大同时期(537年)置龙州和龙城县,为今柳城县建县之始。最早的柳州建置回溯到西汉元鼎六年(公元前111年),设置潭中县,治所在今鱼峰区驾鹤山附近。几近两千年来,风景是否依然,难以简评,毕竟变化才是历史的主旋律。马邑已非,林泉亦移,龙城已然过重工。

发源自贵州独山的柳江蜿蜒流过一座现代工业城,用一江水把柳州市编织出一个壶型江带,江面一溜排列着座座连接江岸各区的江桥,名字都妥妥透着时代印记。

柳州是工业城,工业比例在广西首位,占广西总工业1/4,这里企业众多,厂区和家属区宿舍点缀着城市的大街小巷,造就了这里浓厚的人间烟火气息。从这个角度,柳州很像我儿时成长的昆明,一大堆国营企业炭渣般散落在滇池沿线,企业小社会的设计造就了各种单位文化,工厂/企业的聚落成为一代人一辈子的生活环境。那个单位福利社会的氛围,在柳州和在昆明是极相似的。

州好吃,确乎是独树一帜之城市风格。第一次吃到螺蛳粉,辣的厉害,吃完后回味后劲大,隔天就会有想要再来一碗的念头。螺蛳粉的吸引力,不只是辣,更不是网上说的臭香,而是螺蛳汤的美味遇上柳州米粉的化学反应。一家一家的螺蛳粉吃过来,各有千秋,各有特色,美食还真是多元,各美其美。要想找哪家正宗,估计也是徒劳无用。

螺蛳粉已经成为一个巨大产业,因了网络,因了网红时代和快递时代的力量。仔细追溯,真正的螺蛳粉出现也就在上世纪70-80年代,40多年时间,风头正劲。一天来一碗螺蛳粉,就像在昆明来一碗小锅米线,日用常行了。

州当然不止吃螺蛳粉。猪脚粉也好味,还有凉拌粉,叉烧粉、猪杂粉、融水滤粉、老友粉、桂林米粉,异彩纷呈,粉粉世界。粉和米线相似之处极多,都是米做的,也都有扁平和线状,本是同根生,只是叫法异。都是米制品,但是佐料就更多显现出地域和文化的熏染。
螺蛳汤的运用,十足和柳州本地水产有关。猪脚、叉烧和猪杂作配菜,想来和两广吃猪脚猪杂叉烧的传统有关,也确实是提味增色的好帽子(云南这边把米线面条的配菜称作帽子)。这家融水滤粉就在住处不远,经过时看老板现场制作滤粉,名副其实,食材新鲜,制作透明,味道自然更是鲜美。
时间推移,发现美食总是在生态简约新鲜状态下存在。米粉新鲜,配菜新鲜,汤汁生态,总是好吃。这好吃,很多不是在连锁店和高档馆子里,而是在菜市场、居民区、学校附近的小而老店。
在青云菜市深处,有一家做芝麻糊的老店,店宽两米左右,左右都铺了木板,配上小板凳,人多时人挤人,而5元一碗的芝麻糊和花生糊,入口甘美,回味深长。店老板的老娘叫四婶,今年已经80多岁,每天都会来店里做事,即使没来,也会在附近一个菜摊上帮别人卖菜,老当益壮,也体现在有事情干,有价值感。如此小食馆,看世间沧海桑田,人来人往,青云街市藏宝店。

山市场里,一样藏着宝藏小食馆。一家猪杂粉,就在卖菜的各个档口之间,味道地道,时时客满,简单中美味入肚,共享一桌子的邻里感十足。边吃,边有卖菜摊主提醒我自行车应该放在哪里,确乎是邻里一家熟。一家越南肠粉,物美价廉,5元一份,用料新鲜,佐料美味,吃得就是好味。

屏山市场烟火味更重于青云菜市。这里周边是厂矿学校单位宿舍小区聚集地,光顾的大多数是退休的银发族和中年父母,每天清晨就熙熙攘攘,一条长巷里满满摆着人间美食种种,滋养着一众市民。

柳州菜市的价格也是公允的。整体菜价不算贵,尤其是蔬菜和水果,应该是周边农民和气候适宜种植水果的缘故。当然,便宜也更体现在自家做饭菜的家庭,买个一两块的蔬菜,回家清炒,简单美味,生活不贵。也因为这基础物价不高,在餐馆吃个粉也还能承受,螺蛳粉7、8元的也都还有,素粉还能低至5元一碗。要吃其它的,价格也还是开始高企,比以前是贵了。


州宜居也在于城市公共空间之丰富。柳江穿城而过,给两岸居民带来了丰富的水域、江滨公园和休闲空间。在江滨公园逛逛,有宽大的休闲广场,有宽敞的公众亲水空间,有大把滨江步道可以行走,观江景,沿江也有诸多城市标志性建筑,可以停下欣赏休憩。
在金沙角人工沙滩江边,城市设计者很有心在江水和亲子玩水区之间修建了一排栏杆,孩子和大人可以进到浅水区域玩水,却能够有栏杆保护着不进入深水区。不断看到有大人带着孩子来戏水,父母的担心得到了回应,孩子也可以在有保护的设施之下探索未知,亲近自然,这就是儿童友好的亲水设计。
儿童友好的城市设计,不需要花大钱,更需要的是换个视角看世界,这个视角需要倾听儿童的心声和需求,也需要以平等尊重和欣赏的视角来融入儿童的建言献策乃至亲力亲为之参与。

共空间之富足,也让广大群众可以方便来到户外亲近自然。在江滨公园,游泳爱好者在搭建有更衣室和扶梯的设施旁自由遨游柳江。江边野泳的人很多,老者居多,很多都是游了多年的,一看架势、行头和泳姿便知年月久远。在大自然馈赠的柳江里游泳,能感受到一路由北向南流下的江水温润。

锻炼身体自然是重要,而在江边晒晒太阳、聊聊天,看看云舒云卷,这样的生活方式,却更具娱乐与健身价值。

大自然的馈赠,不需要人交钱,不需要围墙和屋顶,太阳、雨露和空气就是运动最贴心贴身的养分。没有泳池安保,多了和自然接触之自由自在;没有了需要出示的证件,适合的身体就可以游起来,一直游到游不动之年纪。人生的自然而然,在城市里越来越少,柳江的自然与柳州城市的结合,算是一个城与自然的巧妙遇见。

边条石上,也有一拨中年人在跳水。一个个一排排鱼贯入水,看着蛮好看,跳着挺舒心,运动和健美就在柳江边慢慢绽放。如此江泳,自然而接水气,温润而包容,乐在其中。

江滨公园的步道和石梯,配上斜坡,自然成为了孩子们戏水之余的绝佳游戏场地。几个男孩女孩,就在这长长的梯坡道上上上下下,来来回回,欢笑嘻乐,满是幸福童年的味道。和我们小时候一样,一个坡,一个滑滚车,一天就可以在阳光空气的陪伴下酣畅淋漓地度过,不费一个铜板,全靠同伴成就美好童年。

这座城市里因柳江而形成的公共空间,让人造的城市和自然的江河混搭出天人合一的氛围。这氛围很适合儿童和老人们,一个儿童和老人友好的地方,自然是一个更关注人性的居所。

柳州所见慢慢深入,愈发让我思考:什么样的童年才是儿童友好的,什么样的童年才是儿童对美好生活的向往?与自然接近,与社会相通,与同伴和亲友同行,与运动为友,劳动为亲的童年生活,是一个儿童友好的社会需要珍视并努力推行的。
一个后工业化城市里,时时恍惚于旧时工厂企业的单位社会设置与新式现代化城市发展的经济社会交替褶皱处。一个充满人间烟火味的城市里,舌尖上的美味混合着逐渐老去的工厂劳动者的银发,散发出一股特有的时代风味。
站在柳江边,看铁路桥上的列车在紫荆花映衬下徐徐驶过江桥,从工业化时代开进了商品化的当代。桥下江水刚被桥上路灯点亮,熙熙攘攘江岸间,夜泳的人已然游弋于灯火倒影间。

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取泥土、土地、本土之意,立基于大地,根深叶茂。
即人文、人本、人道,人世之精,顶天立地,天人合一。
乃彩云之南,为水如棉,千姿百态,风云幻化!云又作说道,乃曰。


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