此前大家都觉得咖啡与胃部问题之间还是存在一些影响因素，所以不少胃部脆弱的小伙伴是比较慎用咖啡的。所以“咖啡”和“胃部”两个关键词进行组合的时候，我们就势必会更关心它们的内在关系或者到底是会产生怎样的作用效果，日常又要注意些什么。因此，我平时还比较关注收集这方面的一些信息或研究报告。
前段时间在《自然-微生物学》（Nature Microbiology）有看到一则研究报告，说的是喝咖啡可能会对人类肠道菌群的组成和健康产生巨大影响，具体表现在饮用咖啡与一种名为Lawsonibacter asaccharolyticus肠道有益菌的数量密切相关（是一种专性厌氧、革兰氏阳性、不形成孢子的直杆状细菌），而这种有益菌是一种在肠道健康中发挥重要作用的细菌。该研究揭示了咖啡对肠道微生物组的作用机制，肠道微生物组是细菌、酵母菌和真菌的集合体，与消化、营养吸收、免疫和其他身心健康问题有关。研究人员表示，通过确定咖啡与肠道微生物之间的直接联系，这项研究为了解饮食如何影响肠道健康提供了一个新的框架。
尽管饮食是人类肠道微生物群的重要决定因素，但人们对特定食物与微生物群落结构之间的相互作用仍然知之甚少。咖啡作为一种日常习惯性饮用的饮料，具有公认的代谢和健康益处，在一些其他的研究当中有得到一个共识，那就是人们在超过150种食物中，咖啡是与微生物组成分相关性最高的食物。所以也是基于这个先前研究结论方向为前提吧，才做了这样延展性研究，让我们可以更具体了解这其中的作用关系。
我对这份研究报告整体最大的感受就是其数据规模很庞大，是一个比较系统性的跟踪与收集数据，它分析了来自美国和英国22000多名参与者的肠道微生物组数据，并对涵盖54000多人的公共数据集进行了审查。结果显示，咖啡消费与微生物组之间的联系在不同人群中具有很高的可重复性，这主要是由于有益菌Lawsonibacter asaccharolyticus这一物种的存在和丰度所驱动的，通过体外实验，研究人员还发现咖啡可以刺激这种有益菌的生长。
他们对收集到的438份样本进行的血浆代谢组学研究发现，咖啡消费者中富含多种代谢物，其中奎宁酸及其潜在衍生物与咖啡和有益菌有关。同时结果表明，与不喝咖啡的人相比，无论喝的是含咖啡因的咖啡还是无咖啡因的咖啡，喝咖啡的人体内这种有益菌的流行率和数量都明显高于不喝咖啡的人，喝咖啡者的有益菌产生量是不喝咖啡者的4.5-8倍。关于这份研究报告的具体详细内容我已经放置“阅读原文”，网站内容相应的论文是支持免费下载的。
