作为以咖啡为核心且几乎是唯一核心的公号来说，探究“酒吧”实属罕见，上一次在啡香之旅写酒吧还是在2019年，我将自己的喜爱倾注在对东河Taproom的探店分享里……时隔多年再次遇见一家令我特别喜爱的酒吧，所以我必须要和大家好好分享一下我此行的所见所感。其实咖啡和酒从未分家，咖啡文化与知识框架中有很大一部分都来自于酒，酒文化的博大精深和细分领域，你总能从中获得超多相似性的共通，将在酒里面所看到的客观信息进行解构再重构，嵌套在其他近似领域里带出新灵感，这是燃烧我兴奋点的动力！
那今天要和大家聊的这家就是位于杭州月亮路100号的月影whiskey&Cocktail Bar，店名和街道名倒是还蛮呼应的，通过名字就知道这里是一家以威士忌和各式鸡尾酒为主的酒吧了。其实在调酒领域里，有着非常多值得咖啡特调借鉴的方式，当然还有不少鸡尾酒的主角也有咖啡的参与。每一次解锁新事物，都能带给自己特别多新的启发，这是好让人兴奋和开心的事情呢。
月亮路附近都是新式居民小区，加上旁边还有大悦城，所以这一带超级社区感，月影更是把小酒吧开出了社区店的风采，这是从第一时间看到它，我就感受到的小温馨！喜欢喝“早酒”的我，晚上七点准时出现在月影的店里，此时也是酒吧刚刚开启一天的营业时间。月影整体的氛围比较美式复古，也是我很喜欢的风格，夜晚给它披上一层神秘的面纱，加上店内黄晕灯光效果，还没喝就有点陶醉微醺了呢。
这家最初是因为朋友给老板出了一个情境描述制作鸡尾酒的命题，结果老板的配方和所想表达的情绪超级恰如其分，也就让我对其创意与研发能力倍感期待。这里宽大的吧台围绕L型一侧的慵懒感的沙发，古早喫茶店既视感呢，真的是坐下去就不想起来了，很舒服惬意的呢。
月影定期都会更新创意鸡尾酒单，每一款酒从灵感迸发到最后上架菜单，大约需要半个月到一个月的时间，可以说老板的脑子里似乎每天都需要思考一些创意灵感，并将它们好似实验一般进行火化的碰撞。在我到访的这期酒单里面，朋友隆重推荐我一定要品尝一下「茶花女」，这款鸡尾酒所用到的基酒是杭白菊金酒，里面还加入店家自制的斑斓叶糖浆和一些柠檬汁，出品前还会注入一点桃子味的苏打水。加入杭白菊浸泡过的金酒，其实菊花茶的那种苦醇是几乎觉察不到了，但在这杯前段会转而吸引人的白茶茶感太舒服了，竟然可以如此烘托出美妙的茶感，其实茶感在很多饮品中表现力是不强的，经常只会在尾段有体现，而这款就是清爽茶感最先袭入心头，让你有一点出乎意料。
斑斓叶糖浆的分量拿捏非常精准，因为只有非常自然清甜的味道。我开始还觉得对我来说，这杯酒精度数也不算低，可一入口，天啊，惊为天人！斑斓叶熬煮后的效果会在这杯酒的尾韵有糯香的味道，所以一下子这个风味层次感就太无敌了，而且重点它配搭非常巧妙，让我很惊喜。
朋友点的「岩兰草马天尼」，这也是我第一次真正意义上了解到岩兰草这种香根草，老板自己调制岩兰草金酒，因为岩兰草的须根含香精油，用这种香根去和金酒浸泡，岩兰草会带有一些类似紫罗兰和兰草花香。此外，这杯鸡尾酒中还加入了玫瑰浸泡过的金酒，二者配合入口就是花香直冲天灵盖！！同时最精妙的在于香气尾段会有特殊的木质调，整体风味层次感太高级了，而且复杂花香与木质调的结合，是让人会很陶醉的气息，二者在冰镇化水充分融合之后，酒精感是几乎觉察不到的，尽管度数不低，但整体适口性还不错，老板还特别把他调制的两个金酒给我倒一丢丢，嗯，果然1+1>2！！！
那既然是来找寻风味的，我又是超级咖啡发烧友，怎么都要在鸡尾酒中探寻几款和咖啡相关的吧。没想到还解锁了超多新发现呢！先来说一下这里新酒单里的「玫瑰城堡」吧，据说这款酒的创意灵感还来自月影的一位老客，酒名字也是老客起的，这种互动感觉好棒哟。既然名字里有玫瑰了，那么主要基酒是有玫瑰花金酒的，另外一个重要的角色那就是Tia Maria冷萃咖啡利口酒啦，我为此还特别种草了这个牌子呢，因为这款咖啡利口酒整体咖啡风味性很突出，甜感超级柔和，不会像其他利口酒那么发齁。
Tia Maria所用到的豆子是来自巴西的豆子，具体产区不详，但选择的也是高海拔（1200米以上）的阿拉比卡豆子。进行中度烘焙、粗研磨后经过冷萃方式获得到咖啡，这一过程确保了咖啡的芳香，并提供了平衡的甜味和顺滑感，酸度也较低。此外会还会混合一点牛奶雀巢淡奶油，然后经过雪克壶的充分摇匀，当倾倒出来的那一刻，花香气息喷薄而出，很奶茶的感觉呢。
这款度数相较于“茶花女”会高一点，酒的浮层还会撒一些用同款酒稍微浸渍过的玫瑰花，这样就是还没开始喝就通过这样的香气先调动起来你的嗅觉感官，入口会明显感觉金酒的加持已经让你喉咙有些温热了，但花香和略低温的方式会让酒感微弱，更多是风味层次感的表达，在这一杯牛奶和淡奶油随着刚才一并在雪克壶里的摇晃，会让出品后随着密度不同而产生自然分层，浮层就会逐渐显现出好似奶盖一样，触感就会变得像喝奶咖一样，里面花香依然是主调，咖啡的部分属于将风味线表达更有延展性，咋能这么优秀，背后研发能力很棒，太会捕捉风味层次与互补性了！高级！
在月影还解锁了一个超级发现，那就是这里的「可卡因」，我愿意称这是一款“可以吸的鸡尾酒”，确实很“可卡因”，哈哈哈！它是shot短饮的方式，里面核心是加入了茴香酒，这种酒闻起来可能你会想到苦艾酒，但还是有很大不同，苦艾酒的酒精度数很高，而且里面用到的是茴香籽和艾草，而茴香酒尽管也是高度酒了，但会比苦艾好些，里面更多是八角茴香这种香料感。酒的浮层还会撒上一些咖啡粉，这里店家用到的咖啡粉就是普通款，主要是经过点火作用，一方面视觉效果和互动性极强，另一方面燃烧会让酒精感减弱，从而更好入口，加上咖啡粉经过灼烧后会激发焦糖和苦醇的香气。
这种出品即饮的方式，就是赶紧喝完这一shot，接着会酒杯倒扣在插有吸管的纸巾上，然后快速把鼻子贴过去闻杯中剩余的酒香混合着的咖啡香。突然想到「可卡因」鸡尾酒很像我之前在吉隆坡的餐厅喝到过的咖啡因shot，不过那个版本是shot中加入伏特加，然后一个柠檬片上一半白糖、一半咖啡粉，喝的时候要先把柠檬片这些放嘴里，紧接着一个shot伏特加进嘴里，感觉咖啡配烈酒还真的很天作之合了呢。
最后还解锁了一杯「巴黎人」，我还蛮喜欢在月影创意酒单中对每一款酒的引荐描述：
“我能用一点你的香水吗？”
“要不你喝一口我的酒？”
这款巴黎人也是我很喜欢的，它用到的千岛金中式干金酒居然是产自千岛湖的，我第一次知道千岛湖居然也产金酒呢，这是以千岛湖1078个岛屿为灵感的千岛金，这款金酒精选带有中国东方风韵的风味材料，例如木姜子和西湖龙井茶，以展现中国风味，另外还有DOLIN干味美思酒和法国乐加黑加仑利口酒，其中黑加仑的果香气息很棒，最后浮层还会喷挤几下柠檬皮，让柠檬清香打开你的鼻腔，这杯也超级美味！
在月影还有一个传统，那就是当你买完单之后，调酒师还会给你一份shot作为安可酒，这里社区氛围还蛮浓厚的，是个很清净安逸的地方，整体透传的气质也是会让你不自觉地就被眼前的酒所吸引，老板已经从事调酒8年的时间了，他的研发和寻味的能力让我很钦佩，总是能在一杯杯出品中看到对方的用心与精制精神！
