大家还记得我在今年夏天探访的杭州滨江的Process coffee吗？这应该算是我全年下来在杭州新晋咖啡馆当中最为满意的一家了。在当时最欣赏他们的一点，那就是会驻店每一支豆子的“幕后英雄”烘焙商，都会标注出来。所以也就有一种很奇妙的“种草”过程，当时在店里喝了BIG SUR烘焙出品的班莎SOE，被那诱人的风味所吸引。而后又专门买了他们的「红色恋人」意式拼配来做测评，再到这次可算来店里了！
所以今天要和大家聊的就是这家位于上海徐汇区永嘉路277号底层的BIG SUR COFFEE，一大早8点多的高铁，落脚上海还能赶上一场“早咖”， 每次来上海，我都雀跃开心，旋转跳跃不停歇啊！门头其实看着有一点距离感，可走进来瞬间亲和气场，我进门就是微笑问早，感觉咖啡师小姐姐都被我一句话说开心了，哈哈哈。
店内的空间布局和设计还蛮特别的，好久没见这种中岛台了，爱！！！巧妙把这种街角店面内的面积空间上划分出三个三角形区域，区域之间既连接又独立，保持良好社交距离……非客忙时段应该还好，看着清爽，忙起来估计动线会有点乱！三大面明窗，看尽十字路口的来来往往！店内大到陈设家具，小到出品所用器皿，颜色上都以饱和度较低的暖色为主，与外部灰白色洋房建筑形成反差，内室空间又在呼吸感中寻得一丝温暖。内室墙壁上咖啡处理厂源头发生的事情，一些他们对外合作的产区庄园，以一种纪实海报的方式传递出来，既作为店内装饰点缀，又营造与彰显出自身在咖啡供应链方面的把控实力。
我对BIG SUR的烘焙风格经过前面几次的接触，早已心中有数，店内也会比较大的空间给予咖啡熟豆的展示区域，你可以在店内直接买豆子，这里应该是豆单最全的了，所以这次到店就想来点特别的吧。
眼睛一下子就锁定menu上的“永嘉路277拼配”，用的是这家店地址来命名，倒是也别有一番意义啦。这是一支肯尼亚水洗麒麟雅佳AA+埃塞西达摩水洗阿贝格纳74148+秘鲁卡哈玛卡水洗波旁，这个组合有点出其不意，如此三拼水洗浅烘焙，真的是读起来这个配方都觉得干净极了！这里只有balck和white选项，对我来说，必须特别说明我要澳白出品，入口这小柑橘调性竟然还泛着一点果汁感呢，好似果粒橙里爆出来小甜汁，咽下后有那么一瞬有一点糖渍话梅的味道，尾韵其实还有一点点类似奶油碧根果！好干净啊，两三口这杯咖啡我就干了，因为根本停不下来！
我探店的时候很喜欢去感受每一件器具的触感，我很容易就捕捉到触摸时的内心感受，然后就是把杯子“举高看底”，通常谜底也就揭晓了！店里用到的都是Ceramic Japan的Duetto，这个系列是设计师荻野克彦设计的，非常舒服耐看，属于半瓷器，摸起来更接近陶器质感，真的好日式器皿自带的那种质朴温润的感觉，我更喜欢灰白色的杯子，釉色有深浅，杯口流釉明显！入口触碰嘴唇的触感也特别棒，与冬季应景般的舒服！
另外点了个“功夫甜品”，黑芝麻千层蛋糕，千层饼皮够薄够多层，口感很不错，重点还是要说那句话，它不甜！我若不是没吃早饭，肯定探店不吃甜品，太怕甜了。但这种清爽微甜还能品尝到黑芝麻的香气，脑子里就瞬间想到儿时“南方黑芝麻糊”那个广告，在这里吃吃喝喝太爽了！
