难得我跨城一般的到访萧山一次，要说落脚杭州的最初几年，还真的是围绕萧山生活的，所以在我内心是对它有一些别样情节的。不过随着变迁发展，萧山已经不再是我熟悉的样子了，我会觉得它多了一些快节奏与时尚感，所以这里透传的城市风貌与气质又与主城区完全不同，让你可以解锁不少新发现与新体会。今天要和大家聊的是我路上偶遇的咖啡馆，原本是和朋友去萧山吃一家超级赞的东北菜馆，中间候餐的gap时间就顺便探个店，哈哈哈。
这家就是位于杭州萧山区立涛园5幢1楼5-3-1号的长桌咖啡Long table coffee，现在探店感觉变得多了一些偶发性和松弛感，想想这样的偶遇方式也是蛮有趣的缘分吧。提到“立涛园”，还蛮有出处的呢，它是萧山区首个人才公寓社区，该社区立足“青年所需”，创新探索“最懂年轻人”的社区为核心理念，所以这里聚集很多上班族，整个社区氛围也更年轻态，咖啡馆自然就是“必备配套”了。
我觉得在这里的选址还是蛮好的，温馨有温度、精致又不会有任何距离感，虽说少了老城区市井文化与烟火气，不过却让生活多了几分活力与质感。这一排旺铺入住率已经很高了，长桌咖啡就夹在宠物店和餐饮店的中间，门头小小的看起来很cute，不过内室面积还不错，布局中规中矩但视觉上特别舒服，第一个时间就给你非常放松与惬意的感觉。
吧台在进门的右手边，这里做了稍微内嵌一些的设计，所以在进门时你会感受到入口空间充裕，即便在客忙时段也不会觉得局促，因为整体动线集中在店内中后区。不过有一点menu放在靠里面的位置，所以有点尴尬的就是进门在吧台上搜寻menu到底在哪里，哈哈。那么靠近门口的位置反而给予了一些店内的小装饰，看到极具云南特色的甲马版画，还有最近国内火爆风靡的jellycat，这几个咖啡主题的小玩偶也被老板收齐了。晚间这里还会提供一些经典版的瓶装精酿，给大家一个下班回家与工作状态之间安装一个“缓冲区”，来这里喘口气也未尝不可。可事实上，老板也和我说，现在很多年轻人下班都太晚了，可能想着就直接回家睡觉了……
这或许也是为何咖啡馆总是被人们理解为它是情绪避难所的原因吧，我并未问及为何店内要起名为“长桌”，因为并未实际在店里看到任何一个实体意义上的长桌，但我又觉得长桌有一种共同就餐和共融的意味，或者来到这个共同空间里，大家就是一种互通互融吧，也符合社区咖啡馆的价值意义了。里面的空间会打造更为私密性的客座，每一组客座所营造的区域小调性还蛮棒的，灯光氛围也让整体感受到一种温馨与生活仪式感。
店内常驻意式豆子有两款，我先点了一杯传统基础拼配做的澳白，这是一款危地马拉+巴西+哥伦比亚的中深烘拼配，先来说这杯澳白的出品用杯，杯量一看就靠谱二字映入脑中了。大家都在说，现在如果一家咖啡馆按照标准澳白杯量来做，反而会被客人“嫌弃”，觉得怎么这么小一杯，实则这才是专业表达啊！光说现在咖啡师已经愈发模糊各种奶咖的出品差异，这当中又有多少是打着“顾客至上”的旗号却违背了专业初衷呢？如果这个世界本就没有规则，而那些朴素的、约定俗成的，已经形成模式的，还有人“傻傻的”坚守着，在我眼里，这就是认真做事的表现了！
这杯澳白一入口就知道肯定是萃取前段RISTRETTO的方式，带着特别浓郁的烤榛子和巧克力的香气，这种香气里是榛果香气特别浓郁，所以它显得就柔和适口，比传统坚果黑巧的风味会更赋予一层温暖醇香，黑巧的调性会随着饮用后段的几口里逐渐过度为奶巧，风味显性度高，又整体处于一种非常和谐平衡的愉悦范围，尾段就是焦糖的甜感，真的很赞的一杯澳白了，在传统里感受坚果的无尽香气，是真的太给澳白加分了！
原本和我一起探店的朋友想喝手冲的，但长桌店里并没有上架手冲，老板也表达这一带的居民喝手冲咖啡的人并不多，不过后期可能会考虑上架一些基础款。看我这杯澳白喝得很开心，于是朋友就也勾起欲望来一杯美式吧，于是就让老板依然保持萃取前段RISTRETTO的方式，但分开两个小杯量出美式，我觉得老板可以给予满足客人特别个性化需求，是真的让我很感动和开心的事情，就是只要你表达清楚诉求，她就可以帮你实现！
尝试了店里另外日晒埃塞果丁丁SOE出这杯热美式（老板同意出两杯，也会询问你想要热的还是冰的，真的好贴心的了），如若你觉得这样浓缩一分为二来出，即便杯量不大，难道不会风味寡淡了吗？哈哈哈，长桌的出品可塑性妙就妙在这里了，那就是整体风味性非常在线，而且一点都不觉得会寡淡，和一杯1:15的手冲感觉差不多。还没喝，只是凑到嘴边，就闻到了特别愉悦的花果香气，哎哟，或许是我太久没喝果丁丁了吗？这种浪漫愉悦的香气调性真的让人欲罢不能，入口就是很明亮柑橘的果酸，接着是小白花的香气会参与进来，还带有一些复杂的热带水果的香气，甜感很足就显得整体超级果汁感，后半段会些许茶感，但会是比较淡雅的尾韵，干净又不失body的整体圆润与口感，好喝！
