在“玩玩乐”主题（点击蓝字查看）“香香甜甜”的子主题背景下，教师结合秋季水果资源比较丰富的季节特征，调整《制作：美味点心》的方向，转而生成《制作：咕噜咕噜水果茶》制作活动。幼儿被甜蜜的美味吸引，沉浸在幼儿园快乐的生活氛围中，此时，幼儿与教师、同伴心与心之间的距离，也会在不知不觉间不断靠近，让我们一起来看看幼儿快乐的活动现场吧！
▼活动准备
教师与幼儿共同讨论制作水果茶需要的材料——各种各样的水果。选用较软的水果，如香蕉等，引导幼儿在区域中尝试用儿童刀具切块。同时，鼓励幼儿在家中与家长一起用刀切水果，熟悉刀具的使用方法，并拍下劳动时的照片带回幼儿园分享。本次活动前，教师考虑到可以选用与香蕉切块有不同的质感体验的苹果、梨、橘子等较硬的水果供幼儿尝试，并选择白砂糖、冰糖以及红糖作为辅助材料。
在活动开始前，教师与幼儿共同使用小苏打将水果清洗干净。为方便幼儿在后续熬煮过程中能清楚观察到沸腾的过程以及糖的融化，教师事先向家长征集养生壶，并考虑到养生壶熬煮时间过长，教师事先熬煮梨汁备用。
▼活动现场
制作活动开始前教师出示幼儿在家使用刀具的图片，与幼儿共同回忆刀具的使用方法，再次巩固幼儿的前期经验；接着呈现完整水果，引导幼儿回忆水果的可食用部分以及不可食用部分，在集体面前将单个完整水果切分成大块备用。
分组活动时，教师为幼儿分发砧板和安全刀具，幼儿自主选择加入苹果组、梨子组或橘子组，进行水果切块。
苹果组和梨子组的幼儿专注去皮，用刀把水果皮去掉，再将水果切成小块，放入养生壶中。橘子组幼儿开始剥皮，并在教师的引导下，将橘子皮放入杂物盘，但在切橘子时遇到了难题：用力切块，橘子会爆汁且无法切成小块。教师在巡回过程中也发现了这一问题，在拍下照片（留待活动结束后与全班幼儿讨论）后，选择现场与当事幼儿一起讨论，最终发现了可以像拉弓一样，来回几下，轻轻将橘瓣切开。
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橘子组改进切块方式后很快就将养生壶装得满满当当，教师适时带来了“甜蜜魔法”，邀请幼儿添加糖。完成后，教师帮助幼儿加入水，并插电熬煮，提醒幼儿不要触碰，注意安全。全组幼儿围在灶台前耐心等待美味水果茶的出炉。
苹果组和梨子组速度不一，教师也并未催促幼儿，而是让幼儿充分体验水果切块。制作完成后，教师提醒幼儿收拾桌面卫生，将砧板和刀具清洗干净。最后环节邀请幼儿品尝教师事先熬煮的梨汁。
▼后续制作
整个水果茶的制作活动，小班的幼儿花费了整整一个上午的时间去完成，有些老师就会质疑：这就是我们的幼儿园课程？一个上午都不需要教学活动吗？那么，幼儿在幼儿园的吃喝玩乐的过程中到底获得了什么？我们可以来分析一下，在《制作：咕噜咕噜水果茶》活动中幼儿经验得到了哪些发展？
首先，在健康方面，幼儿进行水果切块的时候手部小肌肉群得到发展；通过品尝、讨论等方式辨别了水果的可食用部分和不可食用部分；尝试了刀具的正确使用方法。在整个制作的过程中，包括洗手、水果摆放、果皮处理，制作结束后的收纳整理，都体现了良好的卫生及生活习惯的养成；此外，在熬煮水果茶时，幼儿还学习到了不可触碰加热中的养生壶的安全知识。
其次，在科学认知方面，教师在活动中为幼儿提供了完整的苹果、梨以及橘子，让幼儿能够了解水果的外形，并在幼儿面前切开水果，帮助幼儿认识水果内部的构造。同时，在这其中又蕴含着数学知识，例如整个苹果和将苹果切块对应着整体和部分，一个苹果可以切成好多小块对应着1和许多，等待水果茶熬煮的时间，也让幼儿观察到了水果茶加热的过程。
再者，社会性发展方面，同组幼儿一同进行水果切块，完成后共同放到养生壶中，这一过程幼儿能够体会到小组成员间的互动以及合作的力量，而且在完成水果茶的制作后，幼儿还能够体会到成就感，全程都能够看到幼儿沉浸在快乐的氛围中。最后，幼儿能够分享活动中遇到的问题，集体讨论，解决问题，在这一过程中幼儿的语言表达能力也获得了发展。
通过梳理，我们能够看到活动中的学习机会是丰富的，幼儿的发展是全面的。现场的观察与分析一方面提醒教师需要扭转唯成果论的教育观念，另一方面也督促教师提升自身素养，顺势在活动过程中为幼儿提供多维度的学习机会。
鸣谢：杭州白金海岸幼儿园春江园区提供的教研支持！
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