幼儿走进菜市场，寻找各种蔬菜水果，也亲自体验了买菜。参观菜市场（点击蓝字查看）后，幼儿把从菜市场买来的蔬菜搬进教室，通过看看、摸摸、闻闻，初步了解了蔬菜的外部特征，那蔬菜里面又是什么样子的呢？于是，幼儿尝试拿起菜刀切开蔬菜，对蔬菜内部的构造进行探索。让我们跟随幼儿，走进教室里去看看吧。
▼活动准备
在本主题开展前期，就可以在班级活动区投放砧板、安全刀和各种当季蔬菜，供幼儿在一日生活中自主切块。活动开始前，师幼共同准备了一些不同外形的蔬菜及各色颜料。
▼活动现场
教师邀请幼儿介绍自己带来的蔬菜，并引导幼儿从颜色、大小、味道等角度感知蔬菜，遇到外形相近的蔬菜适时组织幼儿讨论加以区分，例如花菜和西兰花，藕和土豆等。
幼儿对蔬菜外形进行初步探索后，教师鼓励幼儿自由切片，并选出自己觉得最有意思的切面，以便后续分享。随后，幼儿分组进入活动区进行切菜体验，沉浸体验切割的乐趣，全方位感知蔬菜的质感、内部构造、气味、大小等特征。
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随着时间推移，教师注意到幼儿切割蔬菜的兴致始终高涨，耐心地对蔬菜进行切开、切块、切丁。在切割过程中，幼儿出现了蔬菜过大切不开、带来的食材有损坏、用刀方法不正确、沉迷把物品切成碎末忘记选取切面任务等情况。巡回指导过程中，教师会启发幼儿向同伴请教切法，并留心筛选好看的切面，从而多感官感知蔬菜特征。
待幼儿切割完毕，教师邀请幼儿选取自己觉得有意思的切面，在集体面前分享，鼓励其蘸取颜料进行初步的拓印尝试，并对印出来的图形进行借形想象。
▼更多建议
在研修现场，教师观察到幼儿对于切蔬菜的兴趣随着活动时间的推移依旧保持在高强度的兴奋状态后，选择尊重幼儿，给了幼儿充分的时间进行探索，并对本次活动原有的安排进行了调整，把原来一个活动拓展为两个阶段：第一阶段，允许幼儿通过体验切菜了解蔬菜外形、内在构造之间的差异；第二阶段，教师追随幼儿的兴趣，将操作活动逐步推进到艺术活动，对不同蔬菜的切面进行拓印。
在不同的活动阶段，教师应该提供差异化的支持。
第一阶段，教师可选择不同种类的新鲜的便于切割的蔬菜，如秋葵、菜椒、花菜、藕、土豆等，帮助幼儿通过亲身经历获取关于蔬菜特征的直接经验，即允许幼儿横向切、纵向切、切丁来发现蔬菜的不同切面，了解蔬菜的内部构造。在切的过程中，教师可以及时对幼儿满意的切面进行拍照记录，为后续分享提供支持。在分享的过程中，除了幼儿自选的蔬菜切面，还可同步呈现教师捕捉的过程性照片及教师事先预备的其他切面，刺激幼儿产生进一步探索的兴趣，思考“这个切面是怎么切出来的”。
第二阶段，在操作体验充分后，幼儿也发现了各种各样有意思的切面，教师可在此基础上将活动推向创作。活动前，教师可事先准备已经切好的截面平滑的形状各异的蔬菜切片、不同颜色的颜料、刷子，供幼儿组合不同蔬菜切面，叠加多重颜色，用不同力度进行拓印，形成具有个人特色的作品。
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做有准备的教师，既需要了解幼儿的经验水平、兴趣方向，也需要根据主题意图有意识地筛选活动材料、弹性化地调节活动空间及进度安排。
鸣谢：杭州白金海岸幼儿园春江园区提供的教研支持！
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