进入深秋以来，寒意渐浓。在这个季节，很多人都会觉得胃口不太好，特别是中老年人朋友们，更需要一些开胃又营养的美食来温暖身心。
今天我要跟大家分享一道在我家常做的家常菜——白菜腐竹五花肉煲。这道菜不仅荤素搭配营养均衡，而且特别下饭。最重要的是，它特别适合现在这个季节食用。
大白菜可是秋冬季节的当家菜，不仅价格实惠，营养价值更是不容小觑。它富含维生素和膳食纤维，能润肠促进排毒、解热止咳。再配上滑嫩的腐竹和鲜美的五花肉，简直是绝配！
这道菜虽然看起来简单，但要做得美味可口还是有些小技巧的。
今天我就把这道在我家深受欢迎的白菜腐竹煲五花肉的做法详细分享给大家。只要按照以下步骤来做，保证您也能做出一锅香气四溢、营养美味的好菜，让全家人都赞不绝口！
一、五花肉处理：
1、将肉洗净后用厨房纸吸干水分
2、切成大小均匀的3厘米见方的块状
3、肥瘦分明更容易入味
1、冷锅下肉，小火慢煎
2、煎至五花肉出油泛金黄
3、加入蒜末和小米椒爆香
4、加入生抽调色提鲜
第二步：焖煮白菜（约15分钟）
1、放入白菜梗翻炒至变软
2、加入蚝油提升鲜味
3、加入适量纯净水（没过食材）
4、放入腐竹
5、盖上锅盖焖煮8-10分钟
第三步：收汁调味（约5分钟）
1、加入白菜叶
2、转大火烧至汤汁浓稠，
3、整锅菜倒入砂锅中，继续大火烧煮
4、加入适量盐调味
5、最后撒上香葱提香
小贴士：现在天气冷，饭菜上桌很容易凉，最后装入砂锅中，更利于保温
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