最近和奶奶聊天，她总说:"现在年纪大了，做饭越来越没劲了，一个人吃饭也没胃口。"这让我很是心疼。其实，在接下来寒冷的冬季，长辈们更需要营养均衡的饮食来调养身体。
今天我要分享一道特别适合中老年人的养生美食——芥菜焖饭。芥菜是秋冬季的当令蔬菜，不仅价格实惠，营养价值更是不可小觑。
以上截图来源博禾医生
https://www.bohe.cn/article/view/ylxs1ie2k2u9gg0.html
北京医院营养科主任医师朱明炜表示：
芥菜富含铁质和膳食纤维，能帮助降血压降血脂，还含有丰富的胡萝卜素，对保护视力特别有益。
最重要的是，这道菜的烹饪方法简单，一锅就能搞定主食和菜，特别适合老年人自己在家做饭。
1、冷锅下五花肉丁，小火慢煎，让肉丁自然出油
2、等肉丁表面金黄酥脆时，将肉丁推到锅边
3、锅中余油放入蒜末，小火煸炒出香味
4、加入胡萝卜丁、香菇丁翻炒均匀
第二步：加入芥菜（约3-4分钟）
1、倒入1勺生抽提香
2、加入芥菜段，翻炒至变软
3、适量加盐调味，注意芥菜会出水
第三步：焖饭（约8-10分钟）
1、将炒好的配菜倒入8分熟的米饭中
2、用饭勺轻轻翻拌均匀
3、盖上锅盖焖煮5-10分钟
4、焖好后再翻拌一次即可装碗食用，喜欢吃香葱的可以撒入些许葱花增香，不喜欢的可以不加
一口下去，米饭裹挟着芥菜的清香和五花肉的鲜美，香菇的浓郁和胡萝卜的甜脆相得益彰。芥菜的微苦提升了整体风味，让这碗焖饭既有荤素搭配的营养，又不会腻味，特别开胃！
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
1、五花肉最好选择肥瘦均匀的，这样煎出来的油脂够用，又不会太腻
2、芥菜要选新鲜的，叶片挺直有光泽，这样炒出来口感才好
3、米饭要煮至8分熟再加配菜，这样最后的成品才不会太软烂
4、焖饭时火候要适中，时间不要太长，以免芥菜变黑
5、调味要适量，因为芥菜本身略带苦味，不用放太多调味料
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
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