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寒意渐浓，俗话说："芋头一上市，白药不敢贵。"此时，正是吃芋头的好时候。这个"地下宝物"，自古以来就备受推崇。民间更有"芋头大如斗，强身又健身"的美誉。
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芋头，又名芋艿、毛芋。它富含蛋白质、矿物质等营养成分，不仅味道鲜美，还具有润肠通便、增强免疫力的功效。
尤其对于体质偏寒的中老年朋友来说，在小雪后多吃些芋头，可谓是养生佳品。
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这道菜制作简单，口感绵软，葱香四溢，保证让您胃口大开。话不多说，让我们一起进入厨房，学习这道养生美食的做法吧！![]()
调味料：蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、食盐1勺、食用油适量![]()
处理芋头：芋头表皮含有草酸，直接接触可能会引起皮肤瘙痒。建议戴上手套，在水龙头下冲洗芋头，去除泥沙。然后用削皮刀将外皮削净。削好的芋头对半切开，放入碗中备用。处理葱蒜：将香葱洗净，去除根部和黄叶，切成葱花状。大蒜去皮，用刀背拍碎，切成蒜末。![]()
将切好的芋头倒入锅中，加入没过芋头的纯净水。大火煮开后，转中火煮10分钟左右，直至芋头变软。用筷子轻轻一戳即可穿透为佳。![]()
将煮好的芋头用漏勺捞出，立即放入盛有凉水的大碗中。这样可以防止芋头面粘连，同时也便于后续炒制。![]()
选择一个宽底平锅，倒入适量食用油。小火慢慢加热，待油温3成热时，放入葱花和蒜末。用铲子不断翻炒，直到葱蒜变得金黄酥脆，香味四溢。![]()
在葱蒜油中加入1勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺食盐，继续翻炒几下，让调味料融入油中。![]()
将过凉水的芋头沥干水分，放入锅中。用铲子轻轻翻炒，让每一块芋头都裹上调味汁，受热均匀。约2-3分钟后，芋头表面变得晶莹透亮时即可出锅。![]()
出锅前，再撒上一些葱花点缀，将炒好的葱油芋艿盛入盘中，这道美味又养生的家常菜就完成了！![]()
软糯香甜的芋头裹着浓郁的葱蒜油，每一口都是满满的幸福感。入口绵软，细细咀嚼，芋头的甜味与葱蒜的香味交织在一起，让人回味无穷。
5、出锅前再次撒上葱花，可以让菜品更加美观，也能增加香味。小雪过后，天气逐渐寒冷，这时候，正是大家需要进补的时候。芋头这种平价食材，不仅营养丰富，还有润肠通便、增强免疫力的功效。尤其对于中老年朋友来说，经常吃些芋头，可以起到很好的养生保健作用。我相信，通过这道简单易学的葱油芋艿，您一定能感受到家常菜的魅力。如果您觉得这篇文章有帮助，帮我点亮：点赞/分享/收藏/在看，分享给更多的亲朋好友，让大家一起为健康加油。下期，我们将继续为您带来更多秋冬养生美食，敬请期待！![]()
