"这菜是百菜之王，随手焖一锅，比大鱼大肉好吃！常吃还能解毒止咳利尿，不懂吃就亏了"
"菜中之王"这个称呼，您知道是谁给的吗？
这要从著名国画大师齐白石说起。齐老曾说："牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？"一位艺术大师如此推崇白菜，自然有他的道理。
最近，我妈妈总说胃口不好，吃不下饭。这不，这两天天气骤冷，我特意去菜市场买了一颗新鲜的大白菜。菜贩子笑着说："姑娘，您真会挑时候，现在的白菜可是一年中最甜的时候！"
确实，霜降过后的大白菜，经过霜打，不仅变得格外甘甜，营养价值更是翻倍。它不仅能润肠利水，还能解热止咳，是老年人最适合的时令蔬菜。
今天，我就教大家一道简单又营养的家常菜——白菜炖豆腐泡。
二、配菜处理：
1、豆腐泡轻轻冲洗，对半撕开（不要太小，以免炒烂）
2、香葱洗净切成2厘米长段
3、大蒜去皮拍碎后剁细
4、枸杞提前用温水泡发
1、冷锅中倒入2-3勺食用油
2、小火慢慢将油温烧热
3、放入蒜末爆香，注意不要炒糊
第二步：翻炒白菜（约8-10分钟）
1、先放入白菜梗，中火翻炒3-4分钟至变软
2、加入白菜叶，继续翻炒2-3分钟
3、加入豆腐泡，轻轻翻炒均匀
4、加入适量清水（没过食材）
第三步：收汁调味（约5分钟）
1、依次加入蚝油、生抽
2、盖上锅盖焖煮3-4分钟
3、掀开锅盖，加入适量盐调味
4、大火收汁，汤汁略微浓稠即可
5、最后装入砂锅，撒入葱段和枸杞点缀
小贴士：现在天气冷，饭菜上桌很容易凉，最后装入砂锅中，更利于保温
一口下去，白菜清甜爽口，豆腐泡吸满了汤汁鲜美滑嫩，配上蒜香和葱花的提味，让人胃口大开。热腾腾的一碗配上米饭，简直是冬日里最暖心的享受！
★★★ 烹饪技巧总结 ★★★
冬季养生，饮食要当季。这道白菜炖豆腐泡可谓是再合适不过了。大白菜性质温和，富含维生素C和膳食纤维，能帮助消化、养胃利水；豆腐泡则补充优质植物蛋白，特别适合老年人食用。两者搭配不仅营养均衡，还能起到解热止咳、利尿消肿的功效。
随着天气越来越冷，很多老年朋友都会感觉手脚发凉、食欲不振。建议大家多给父母煮这样一锅暖胃又养生的美味。简单的食材，温暖的心意，一定能让父母倍感欣慰。
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