【陕菜·探秘】铜川观冰瀑 旬邑游鹿苑
文摘
美食
2024-12-22 10:10
陕西
西安人还在盼望今年冬天的第一场雪，铜川溪山已是冰雪满山。![]()
2024年12月14日（农历冬月十四），一个阳光灿烂的日子，陕菜探秘之旅第212站，来到了位于铜川市耀州区照金镇的溪山胜境景区。这里距西安只有130公里，坐着旅游大巴过来，也仅仅只要两个小时。
铜川的名胜古迹很多。药王山，玉华宫，金锁关，薛家寨，这些风景优美的地方，流传着许多脍炙人口的历史故事。而溪山胜境，也同样铭刻着深厚的历史烙印。北宋著名画家范宽就是耀州人。他在家乡画的《溪山行旅图》，被明朝著名画家董其昌誉为“宋画第一”，至今仍存于台北故宫博物院。
进入景区，两山之间，一条弯弯曲曲的小溪，表面已经结了一层薄冰，在阳光下白得耀眼。薄冰下面，溪水仍汩汩流淌。小溪旁边，林荫中的一条步行道，已被景区的工作人员打扫得干干净净。
透过枝叶扶疏的树林，只见那褐红色的丹霞山崖已披上了洁白的斗篷；一条条从天而降的瀑布，保留着奔流而下的姿态，却都在瞬间定格，变成了晶莹剔透、美丽壮观的冰瀑，引来了游客的欢呼和惊叹。![]()
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景区内的温度计显示：此时的气温只有零下6度。虽然寒冷，但游人却格外兴奋。阳光灿烂，晴空万里。呼吸着纯净的空气，观赏着纯净的冰瀑，游子的心灵仿佛也得到了净化，开始变得晶莹剔透。旅游让人更文明，这绝不是一句空谈，而是实实在在的事实。
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午餐安排在照金干部学院餐厅，就餐环境干净舒适，菜品典雅精致，装盘考究，口味清淡。一桌饭融合了陕菜、粤菜、京菜，丰富多彩。猪蹄卤熟脱骨，切成小块，用天妇罗粉挂糊炸成脆皮猪手，酥脆中夹杂着软糯，深受欢迎。
乾隆白菜香气浓郁，酸甜可口；农家菜团通体碧绿，惹人喜爱。
沙窝焗南瓜，不加一滴水，完全靠南瓜自身的水份焗熟，火候恰到好处，南瓜香甜可口，厨师的水平实在是高！好多年没有吃到味道这么正宗的焗南瓜了，不由得让人满心欢喜。
茶香红烧肉，做法比较特别。五花肉经过腌、煮、炸多道工序的处理，色泽更加艳丽，口感更加丰富。
与凉菜、热菜相比，面食更能显现出铜川本地特色。
手工刀劙面又细又长，一看就是擀了好大一案面；窝窝面每一粒都用筷子头压过，透露出厨师对这道面食的热爱；西红柿泡馍的馍烤得焦黄酥脆，泡在红色的西红柿汁子里，酸爽中透着焦香，既好看来又好吃，实在是难得的享受和体验。
不过我有点好奇，乾隆白菜只用叶子，那白菜帮子哪里去了？为什么不能做个金边白菜呢？这样不就把原材料都用上了吗？难道是这里的厨师不会做吗？![]()
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午饭后翻山越岭，前往咸阳市旬邑县马栏山大唐鹿野苑。
寂静的山谷中，白雪皑皑。一幢幢欧式别墅星罗棋布，在阳光的照耀下熠熠生辉。几十头梅花鹿聚集在一起，共同沐浴着和煦的阳光。公鹿头上的双角已经脱落，母鹿身上的花纹若隐若现。见到游人到来，都欣喜地跑了过来，亲昵地靠在游人身边，等待着喂食。我的脑海中浮现出已故著名诗人闻捷《鹿之歌》中的诗句：
两只梅花鹿漫步草原
昂首眺望草原清晨的美景
公鹿炫耀头上秀美的双角
母鹿盼顾满身的花纹
那是春天的梅花鹿，我看着眼前的梅花鹿，不由得怅然若失。值得一提的是，大唐鹿野苑从西伯利亚引进了几只白鹿，在鹿群中格外引人注目。大家说，在白鹿原上没见到白鹿，没想到在旬邑见到了，真是意外之喜。
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两只羊驼，一只是白色的，一只是驼色的，萌态可掬，成了游人眼中的明星，争相与其合影。此行的领队文艳，一个既文静又艳丽的女士，在车上给大家仔细讲解了陕菜探秘之旅在2025年将要推出的4.0版本，给大家描绘了一幅美丽的远景。“让世界了解陕菜，让陕菜照亮远方”，是陕菜网的宗旨，也是陕菜探秘的目标。陕菜探秘，历时11年，走遍了陕西全部的107个区、县和县级市，今后的任务一方面是要深挖细耕，继续在三秦大地上汲取营养；另一方面则要走遍全国，走向世界！![]()
高级导游程宗昌老师，在“车轱辘上的大讲堂”开讲，一如既往，激情澎湃，不仅赢得了会员们的一致好评，而且赢得了司机师傅的高度赞扬。说句实在话，陕菜网不缺人才！在“车轱辘上的大讲堂”开讲的老师们，人人都有两把刷子。![]()
本次出行，没有烹饪大师随行，对菜品的讲解只能靠我这个老餐饮人。好在讲得中规中矩，倒也不负重托。
夜幕降临，华灯初放，雄伟的大雁塔显得格外祥和。大唐博相府门前，我们和大家依依惜别，相约下次再见！![]()
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图文来源 | 王东风
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