专注陕菜·陕西美食产业推动者！
小红书@渭南生活美学
“华阴老腔要一声喊
喊得那巨灵劈华山
喊得那老龙出秦川
喊得那黄河拐了弯”
多年前，谭维维和一众老腔戏艺人在春晚带来的那段《华阴老腔一声喊》，刚直高亢，磅礴豪迈，至今还记忆犹新。
有多少人跟我一样，一提到陕西的民间艺术，总会不自觉的跟西安靠拢，毕竟西安是陕西甚至西北最网红的城市，没有之一。
其实，外地人眼中的陕西IP，有一半来自于渭南，比如华阴老腔，又比如西岳华山、关中平原、潼关肉夹馍，还有水盆羊肉。
再比如，北京时间。
鲜为人知的小常识，“北京时间”并不是来自于北京，而是从位于国家地理版图中心的渭南市蒲城县发出，再送往全国各地。
小红书@J.
渭南还是“三圣”故里，从这里走出了字圣仓颉、酒圣杜康、史圣司马迁，也走出了隋文帝杨坚、诗人白居易和宋代名相寇准。
渭南，作为十三朝古都的京畿之地，一直以来都仿佛深藏功与名，从不显山露水。
小红书@J.
古老与现代包容，在这个四线城市，来一场CityWalk，听起来很洋气，走起来很接地气。
在老城书店翻翻书，去小桥醪糟吃一碗醪糟，或者，去咖啡馆里点一杯咖啡，看窗外的大爷大妈跳着广场舞，感受一座小城的古老和年轻。
小红书@渭南生活美学
跟其它陕西城市不一样，渭南是典型的大山大河大平原，作为陕西第一产粮地，渭南产出陕西四分之一的粮食。
渭南这座小城的烟火气，是从包子铺开始的。包子里红红的辣子油，撩拨起渭南人一整天的味蕾。
小红书@光景星球
在寒风习习的秋冬季节，一碗热腾腾的水盆羊肉，或者一份渭南独有的豆腐泡，也足以抚慰人心。
@渭南广播电视台
人间烟火抚人心，渭南的美食小吃也是琳琅满目，令人垂涎。
潼关肉夹馍、东塬豆腐菜、羊肉胡饽、华阴大刀面，还有羊肉饸饹、合阳踅面，真可谓你方唱罢我登场，让人眼花缭乱。
喜欢吃柿饼的同学不能错过富平柿饼。
柿饼是流心的，保留了柿饼的内馅组织，呈半流动状态，外皮韧韧的，有点像吃熟透的柿子。
而位于渭南东部的大荔县，大荔冬枣鼎鼎大名。
这里的冬枣果皮薄，果肉乳白色，细嫩酥脆，口感甜香，含人体所需的19种氨基酸和多种维生素，被誉为“百果王”“活维生素丸”。
@邮乐
渭南人的早餐
先过这三驾马车
包子，普普通通，却是渭南人最传统、最期待、最美味、且一直从古流传至今的早点，没有之一。
在渭南的大街小巷，随处可见各式各样的包子铺，店面不大，但食客如潮涌。
渭南时辰包子，创始于清乾隆年间，所谓“时辰”，是说一过早上九、十点，包子便售罄了。
@华彩渭南
入冬后，渭南人最离不开的恐怕还得是水盆羊肉。
大片的羊肉，清澈的羊汤，翠绿的葱花和香菜，喝一口羊肉汤，鲜香在舌尖散开，暖意直达心底。
在渭南人的冬日早餐清单里，豆腐泡必定会占据着一席之地，这是属于渭南独有的美味。
小红书@Summertong
老朱时晨包子
小红书@彼年素年
到渭南吃包子，老朱家不能错过，不仅当地人喜欢，也有不少外地人慕名来渭南吃，一买就是几十个，看得人目瞪口呆。
时辰包子是大油馅料的，内馅的汁水渗透到了包子底部，呈金黄色，吃起来满口的油香，馥郁香爽，油而不腻。
小红书@光景星球
豆腐粉条包、凉粉包、酸菜包、牛肉包、大肉包、茄子包，软、鲜、香，又各有风味。
不过，不管哪种包子，点睛之处都在辣椒油和醋，经典吃法是直接忘包子馅里加辣椒油和醋，普通包子的口味立马摇身一变，成了地道的陕西味，奇香无比。
小红书@啾的面包
老朱时晨包子：西二路美食街
誉香楼蒲城水盆羊肉馆(渭南市西二路店)
一家三十年老店，用的是秦岭散养羊。
水盆羊肉，没有粉丝，汤清肉烂，汤底不是用胡椒粉调味，而是直接用的胡椒粒，味道天壤之别，羊肉肉质细嫩，瘦而不柴，没有膻味儿，一碗下去，驱寒暖胃，很是舒服。
大众点评@bbbcccherry
油泼羊肉，肉非常嫩，满满一层油泼辣子，光看着就禁不住垂涎，而且一点不辣，贼香，用月牙饼夹着吃，满口香脆，真是美到飞起。
大众点评@比小m大一码
誉香楼蒲城水盆羊肉馆(渭南市西二路店)：誉香楼蒲城水盆羊肉馆(渭南市西二路店)
娟娟豆腐泡
小红书@渭南王能吃
据说是渭南排名第一的豆腐泡，看似不起眼的小店，食客络绎不绝。
将饼子掰成小块，用滚烫的热浆连续过上几遍，热透馍块，再在上面舀上豆腐花，浇上油泼辣子和腌制的香椿末，一碗香喷喷的豆腐泡就出炉了。
豆腐的量超级大，吃起来稍带筋道，软嫩入味，入口即化。香椿简直是灵魂，咸香可口。
小红书@渭南王能吃
作为豆腐泡的标准搭档，馍很热乎，表皮酥脆，内里绵软，加上辣子酱和香椿，满嘴的香味，什么神仙味道。
店家免费提供豆浆和老浆可以喝，老浆是发酵的豆浆上层清液，据说很下火，热乎的，喝着很舒服。
小红书@我爱番茄炒蛋
娟娟豆腐泡：东风大街和三贤路交叉口财政局家属院底商
小吃眼花缭乱
太香太暖了
“山河表里潼关路”，潼关肉夹馍以“饼酥肉香、肥而不腻、瘦而不柴”的特色，深受人们的喜爱。
2011年，潼关肉夹馍被列入“陕西省非物质文化遗产保护名录”，成为“舌尖上的非遗”。
@渭南文旅
饸饹是一种通过饸饹床子挤压出来的面条，通常使用荞麦面、白面或其他杂豆面制成，比普通面条更粗、更劲道。
韩城羊肉饸饹，可以选荞麦面或玉米面，依然是红油羊汤，配一个外酥里软的饼子，让人食欲大开。
@舌尖上的美食之陕西
爱国煮馍(老城店)
小红书@xhlllllllll
看似简单的小店，实则没那么简单，很受当地人的欢迎，老少咸宜，非常热闹。
相对于泡馍，煮馍不需要自己用手掰，直接用机器处理好，虽然少了点仪式感，倒也是省事一些。
小红书@丸子姐姐🍡
牛肉煮馍，味道正宗，牛肉份量很实在，也很大片，肉香浓郁，馍吸满了汤汁，很绵实很鲜，口感也恰到好处。
煮馍必须搭配酸酸甜甜的糖蒜，解腻，再加一勺带点甜味的辣椒酱，非常惊艳。
小红书@丸子姐姐🍡
爱国煮馍(老城店)：老城街西交康桥中学北门东行50米路南
正宗老蔺家下邽饸饹
小红书@萧逗逗
老城区的小小宝藏店，味道不错，面好吃，饼也好吃，没有当地人推荐，估计很难发现。
馍是现打现烤，饸饹也是现压现煮。
小红书@萧逗逗
饸饹分冷、热两种，细细的，调味简单但很入味，口感也劲道，辣椒香而不辣，还可自取乔麦汤，很解暑。
小红书@萧逗逗
正宗老蔺家下邽饸饹：胜利大街(东段)与宣化路交叉口东50米
石灰窑健民食品店(人民街店)
小红书@富贵儿咸鱼
渭南当地无人不知的老牌食品店，老字号，卖的也大都是老式点心，地位类似于北京稻香村。
从最经典的水晶饼，到松仁玉米、山楂锅盔、椒盐饼等，品种繁多，整体馅料都比较绵软，不甜不腻，尤其是山楂锅盔，非常惊艳。
小红书@Florence
不仅点心有年代感，最有调调的是最后的包装过程，用的老式国营商店的包装纸，包完后用带子捆扎，仿佛穿越到八十年代。
小红书@是Mavis本人啊
石灰窑健民食品店(人民街店)：人民街道东风大街东段86号(近市政府)
后记
初识渭南，是因为这是一位大学同学的家乡，温厚朴实。
毕业那年，我们考研，他选择南下去深圳外企上班。
一晃几年，等我刚进入社会工作，他又回到了老家，日月不淹，自此，他从没出来过。
他说，在老家，没有拥挤的地铁，没有早高峰的推搡，只有不用排队的公交，还有跟家人那些可爱又不失稚气的浪漫。
更重要的，是离不开每天清晨那碗豆腐泡，那一味早已深入骨髓的烟火气。
他说，早回早享受。
他醒得早，我无比羡慕。
店铺汇总
老朱时晨包子：西二路美食街
誉香楼蒲城水盆羊肉馆(渭南市西二路店)：誉香楼蒲城水盆羊肉馆(渭南市西二路店)
爱国煮馍(老城店)：老城街西交康桥中学北门东行50米路南
娟娟豆腐泡：东风大街和三贤路交叉口财政局家属院底商
正宗老蔺家下邽饸饹：胜利大街(东段)与宣化路交叉口东50米
石灰窑健民食品店(人民街店)：人民街道东风大街东段86号(近市政府)
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编辑 | 骞哲 主编 | 安娜
图文来源 | 一楼小吃货
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