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进入腊月，年味越来越浓了。外面冷风阵阵却挡不住陕菜探秘的热情。今日，中国陕菜网总经理金传梅女士领队，陕菜网专家团队一起探秘“印象汉阴”西五路店。金传梅女士曾经是陕菜探秘第二任团长，因而轻车熟路，与探秘团队的专家老师们一起探店，交流。![]()
“印象汉阴”西五路店与三爻店南北呼应，将陕南菜特别是汉阴美食引进西安，旨在推广汉阴的富硒美食和地方特色。该店不仅展示了汉阴丰富的美食文化，还通过多种渠道销售安康的富硒产品，成为西安了解汉阴美食的窗口。![]()
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“印象汉阴”陕南菜走进西安，是汉阴县美食文化推广的重要举措之一。通过在西安设立“印象汉阴”品牌旗舰店，汉阴美食得以在古城西安落地生根，让西安市民能够品尝到地道的陕南美食。![]()
汉阴县被誉为“陕菜之乡”，历史文化遗址颇多。汉阴美食以其独特的口味和高质量的食材著称，吸引了众多游客和美食爱好者。近年来，汉阴县围绕“陕菜之乡”，的金字招牌，积极制定富硒食品特色小吃产业发展规划，推广“总部店+旗舰店+直营店+加盟店”的发展模式，力争做大做强特色美食品牌。![]()
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“印象汉阴”品牌由董事长石朋女士创立，多年来，她致力于推广汉阴美食，使古城西安的居民也能品尝到汉阴的特色美味旨在推广汉阴的富硒美食文化。通过“印象汉阴”店，汉阴美食得以在西安推广，进一步提升了汉阴的知名度和影响力。多年来的拼搏，使她成为商界女强人，吃苦、实干，现已成为汉阴政协委员的她，始终怀有一颗感恩的心，积极参与公益，回馈社会，同时不忘曾经一起奋斗的同事，不忘曾经帮助过她的人。善良、淳朴、务实、感恩，正是这位陕南姑娘的真实写照。![]()
今天探店交流的菜品由行政总厨卢家洋指导，他是庄师门的弟子，勤奋好学。早年曾南下广州打拼，后返乡创业，推广陕南菜，加入到“印象汉阴”后，努力探索、挖掘汉阴美食，力争将地道的家乡美味推介到西安。本次品鉴的菜品有：
酸辣魔芋、炝莲菜、花椒卤鸡、香酥小河虾、石泉蚕蛹、岚皋神仙凉粉、五香干拼变蛋、香菜萝卜丝、白菜烧豆腐、汉阴粉条炒五花肉、鲜竹笋炒腊肉、宁陕玉米锅巴炒牛肉、酸辣茴香小鱼、汉水蒸盆子、汉阴抄手。
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萝卜丝选用本地霜冻过后的萝卜，加姜汁，口感脆甜、清爽；石泉蚕蛹，选用金蚕之乡石泉县的蝉蛹；白菜烧豆腐，其中豆腐选用汉阴深山富晒黑黄豆制作，农家味道十足。![]()
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专家团队老师们对菜品赞赏有加，并希望他们再接再厉，让更多、更好的陕南美食进入到西安。![]()
陕南菜以酸辣为主要口味，利用纯粮醋、泡菜、辣椒等天然调料，使得菜品口感极佳，烹饪方式不仅保留了食材的原汁原味，还使得菜品更加健康。陕南菜不仅具有地方特色，还承载着丰富的历史和文化。这种历史传承使得陕南菜不仅仅是一种食物，更是一种文化的象征。![]()
“印象汉阴”以其独特的口味和丰富的陕南菜品在西安赢得了众多食客。汉阴地处秦巴硒谷，拥有丰富的饮食文化历史。陕南菜的食材大多取自当地的物产丰富的土壤，确保了食材的新鲜和高质量。这种就地取材的方式不仅保证了菜品的风味，也体现了对当地环境的尊重和利用。更主要的是，这些餐饮人对陕菜的情怀。![]()
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图片来源 | 刘强
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