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武功河滩会，是西北地区规模大、历史悠久的农资交易会。起源于四千多年前，是关中西部历史悠久，以纪念农业始祖后稷而形成的传统古会。每年农历十一月初七至十七日，在教稼台前漆水河滩上隆重举行。![]()
古会不仅是对农业始祖后稷的纪念，更是人们交流、娱乐的重要活动。武功河滩会的起源，可以追溯到公元前两千年，当时的秦岭地区，人们围绕漆水河庆祝丰收，共同感恩丰饶的土地。后稷作为农耕文化的象征，是这一古会精神的缔造者与维护者。河滩会不仅是商业交易的集结地，更是传统文化和地方美食的展示平台。每年最引人入胜的便是在戏台上演出的对台戏，那热闹的气氛伴随着秦腔的悠扬，吸引了成千上万的人围观。
此外，河滩会期间，人们祭农神、庆丰收，传技术、学经验，交流物资、展示民俗，并有戏曲、杂耍、马戏、游乐、歌舞等文化节目为之助兴。吸引着周边各县区乃至甘肃、宁夏、内蒙、青海、新疆、山西、河南、山东等地客商，以及城乡群众前来进行物资交流、游览观光。
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武功河滩会，以其丰富的文化底蕴与民俗传统，承载着中华民族数千年来的传承与创新，成为了一个集文化、经济与社交于一体的重要活动。2010年，武功镇东河滩会，被列入咸阳市非物质文化遗产保护名录，这一传统盛会得以更好地传承。非遗古会的今日昌盛与古时的繁荣，给武功人民带来极大的好处。![]()
去年的12月23日去赶集，去逛武功河滩会。人车堵塞，无法靠近主会场，三人行只能逛街。周至武功，两县相邻，少年时，骑着自行车去武功，去普集镇，最为喜欢的是大蒸馍和凉皮。武功老城，没了曾经的记忆，也没了一点往年的印迹。几十年过去了，过去成了消失，甚至成了记忆中的两个字：普集。大蒸馍，炸麻花，仅是当时能带回的。欢声笑语，留给了风，留给了那片土地。时间，走远了记忆，也走远了心。![]()
今年再去，是12月的19日，武功河滩会的壮大，令人震撼，古时的繁荣，今日的昌盛，是武功非同一般县域的耀眼。锅盔、烧鸡、旗花面，携同今日盛景，一同辉煌。河滩会展示了农业的现代化进程，同时也是文化自信的体现，以此传统的集市焕发出新的生机。武功河滩会，不仅是一个传统的集市，是一个文化、经济、社会交流的重要平台，对于促进地方发展、传承文化、增强社区凝聚力，推动乡村振兴等方面，都有着积极的影响。![]()
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武功锅盔，是武功县的传统特色面食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。武功锅盔以其“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。倪家大锅盔甚是有名，色泽金黄，光滑筋道，酥脆味香，能煮耐嚼；吃起酥，闻起香。![]()
其特点是煮吃不烂、光滑筋道、干吃酥脆、香甜可口、营养丰富。武功锅盔可以单独食用，也可以作为羊肉泡馍的配食，即“冒馍”。将锅盔掰成小块后，表面加上羊肉羊肝羊血，浇上滚烫的羊肉汤，篦掉后再浇汤，最后加上红色的油泼辣子，色香味俱全。![]()
在武功，锅盔不仅是食物，也是文化的一部分。在外婆给外孙贺弥月的风俗中，锅盔馍和曲连馍是必赠礼品，锅盔馍外形做成外孙当年属相图案，图的是喜庆和好运。武功锅盔不仅是当地居民喜爱的食品，也是走亲访友的馈赠佳品。武功锅盔大如锅盖，厚度可达三寸，每个重达20多斤 ，其两面黄、干、硬、脆，夹心白、绵、筋、甜，嚼在口里香味醇正，满嘴生津，越嚼越香。武功锅盔，有历史的厚重，在现代生活中，更是活色生香。武功旗花面，是一种传统面食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。旗花面，因其碗上飘的菜蔬，五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成，像小旗子一样的平行四边形或三角形，故而得名“旗花面”。旗花面的主要特点是“薄、筋、光；酸、旺、香”，面条柔韧、爽滑，酸汤酸香、醇厚。旗花面主打“薄、筋、光、酸、旺、香”。面条薄如纸、细如线。![]()
相传明孝宗正宫娘娘得了一场怪病，茶饭不思，一位农家出身的厨师，在清亮的鸡蛋汤内下了几根手工面条，伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等，调味以陈年老醋出头，娘娘连吃几碗后病愈。皇帝品尝后大喜，看到碗内臊子菜和菜油黄白绿，色彩分明，形如小旗，放进碗内状似花朵，遂起名旗花面，列为宫廷御饭。![]()
后来，康海是弘治年间钦点的头名状元，官居翰林院修撰，他是武功人，喜食面条，让自己的厨师，向御膳房的厨师学会作旗花面的方法。被罢官后，他带厨师回故里，于是旗花面便在武功流传开来。武功旗花面，不仅是一种美食，也是陕西武功地区文化的一部分，承载着丰富的历史和民俗。武功河滩会，向社会展示了人民的智慧，在发展的过程，助推时代进步。![]()
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图片来源 | 黄涛
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