它是淡水鱼中的“极品”，没有一根小刺，价格也不贵，多给孩子吃！
美食
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2024-10-19 23:45
福建
大家好，我是乡间小道a，饮食文化中，清蒸鲈鱼是一道家常菜肴，深受人们喜爱。这道菜以蒸为主，口感咸鲜，鱼肉鲜嫩细腻，是广东省汉族的传统名菜之一，属于粤菜系列。它清淡且营养，尤其适合老人和孩子食用。鲈鱼的营养价值非常高，是淡水鱼中DHA含量最高的。DHA，俗称“脑黄金”，对脑部发育和视力保护有着至关重要的作用。因此，鲈鱼的补脑效果是非常好的。经常食用鲈鱼，不仅可以提高孩子的学习成绩，还能改善老人的记忆力，是一款真正的“智慧鱼”。清蒸鲈鱼的烹饪方法简单易学，首先，挑选一条大小适中的鲈鱼，蒸的时间要恰到好处。蒸好的鲈鱼，鱼肉鲜嫩，细嫩爽滑，每一口都是满满的营养和美味。鲈鱼的刺少，肉质细腻，即使是孩子也可以放心食用。
清蒸鲈鱼
用料
准备鲈鱼一条，刮鳞去鳃去除内脏，用刀从鱼背贴着鱼骨划开，不划透，尽量别破坏鲈鱼的鱼身影响美观![]()
鲈鱼撒上食盐，均匀的涂抹鱼身的表面去除腥味，然后用清水冲洗干净![]()
辅料:大葱、姜切成丝，小青椒和小红辣椒各一个切成细丝，主要用于配色。大葱白切成段，姜切成片
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开始腌制:鲈鱼撒上食盐，胡椒粉和料酒拌匀，把揉软的小葱、姜片放进鱼肚子和切开的口子中，腌制十分钟入味![]()
开始蒸制:锅中烧水，水开之后放蒸笼，把鱼放入盘子中，拿出小葱，再塞入大葱，姜片，用大葱把鱼肉撑起来，防止变形，然后放进锅中用小火蒸8分钟(时间控制好很重要），8分钟之后把蒸好的鲈鱼取出，多余的汤汁不要![]()
把蒸鱼豉油均匀地倒在鱼身上，并铺上葱丝、青、红椒丝。锅中烧油(最好是猪油更香更入味），油温烧至7成热时，然后把油均匀地浇在鱼身上。清蒸鲈鱼就做好了。![]()
小贴士
鲈鱼是一款极具营养的食材。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，抵抗疾病的侵袭。同时，鲈鱼的脂肪含量低，适合各类人群食用，尤其是担心肥胖的人士，可以放心食用。
