号称“长寿豆”，一吃清热，二吃消食，三吃溶血栓，中老年人多吃
美食
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2024-11-10 22:23
福建
大家好，我是乡间小道a，饮食文化中，有一种被誉为“长寿豆”的食材，常被用于各种菜肴的制作，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。它便是豆豉。豆豉性寒，具有清热解毒的功效，适合夏季食用，有助于消除暑热！豆豉还能促进消化酶的分泌，增加食欲，帮助消化，对于食欲不振、消化不良的人群具有一定的调节作用。而且豆豉中富含大豆异黄酮、卵磷脂等生物活性物质，可降低血脂、防止血栓形成，对预防心血管疾病具有重要意义！豆豉作为一种常见的食材，在我国的饮食文化中占有重要地位。它不仅具有丰富的营养价值，还具有多种养生功效。通过以上三道家常菜的制作，让我们感受到了豆豉的美味与健康。在日常生活中，不妨多食用豆豉，让家人享受到美味与健康的双重福利。
豆豉鲮鱼油麦菜
用料
买新鲜油麦菜，量根据自己需求，这个菜洗了比较多，所以要看锅的大小好不好炒和翻动。豆豉鲮鱼一盒，大蒜适量。![]()
油麦菜洗净切好沥干水，接近根茎的位置需要一瓣一瓣掰下来洗净，可能里面藏沙或者其他杂质。
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鲮鱼撕小一点，一盒我用了两条，豆豉没有用完，也可以全部放完。油可以用罐头鱼里的，也可以用花生油。
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要不断翻动，盐根据自己口味可以加适量或者不加都可以，罐头里的食盐吃淡点也可以了。待全部变色变软就可以关火了![]()
配饭配粥简直太好吃了，油麦菜特有的香味和鲮鱼结合在一起了，好神奇的搭配。![]()
小贴士
如果叶子不想吃这么软的，或者梗比较大和多的时候，可以先炒梗，快好时再放叶子。
