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科麦熟制核桃仁：拆袋即用，节省操作时间！低温烘焙，受热均匀，熟化工艺，使用安心！色泽佳，无需担心因为人工操作偏差带来的核桃仁颜色差异及口感不佳等问题。口感香脆，醇香回味。
享受单一的纯粹，却也期待未知的新奇。今天的主角“核桃马里奥”属于此类，最近核桃马里奥风靡一时，独领风骚。核桃、杏仁酱与芥末酱，融合出意料之外的口感。外酥里软的面包体，裹着焦糖杏仁酱的核桃颗粒，内馅则是独特的芥末酱，香甜、独特、酥脆的口感相互交叠。三分之一的互补，让经典更优秀。
核桃马里奥面包中的灵魂当属面粉和核桃。精挑细选出高筋面粉食材，使用昭和面包用小麦粉（红霓虹）和蛋糕用小麦粉拼配。更高蛋白质含量，能强化面团，带来良好的延展性与弹性。让表皮强韧、内部柔软，有咀嚼感。
科麦熟制核桃仁系列，来自高原山区农户种植，果子虽然不大，但是核桃个头均匀、壳薄、仁白。无需处理，开袋即用。整体呈现琥珀色，经由特殊工艺的烘烤，不会产生油耗味，坚果香气四溢，口感酥脆。
昭和制粉，精湛研磨：高筋小麦粉(先锋)、面包用小麦粉(红霓虹)、法式面包用小麦粉(CDC)、蛋糕用小麦粉。
科麦熟制核桃仁系列：无需处理，开袋即用。烤后保有原本的核桃香气，没有油耗味。帮助门店减去使用核桃仁需要提前处理的步骤，同时确保门店统一的产品质量。
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波兰种 制作教程
Step01. 准备好的原材料后，将水（30℃温水）和雷蒙特酵母搅拌均匀，然后再倒入法国面包用小麦粉搅拌混合均匀。然后放至25℃室温发酵15小时即可。
Step02. 准备好原材料后，将全部食材置入搅拌缸中搅拌至5成筋度即可，老面温度控制在25℃，发酵15个小时。
Step03. 准备好原材料后，将除科麦核桃仁、黄油外所有食材置入搅拌缸中搅拌至8成筋度，然后加入黄油继续搅拌至9成筋度，再加入核桃仁混合均匀即可。
面团终温24℃，进行基本发酵50分钟。
Step04. 经过基本发酵的面团，进行分割180g/个，搓滚成圆形，进行中间发酵30分钟。
Step05. 将蛋白和糖混合搅拌，然后加入杏仁粉继续搅拌均匀即可。
Step06. 将黄油、糖粉打软后，依次加入打发淡奶油、干酪酱和黄芥末，再次打发即可。
Step07. 经过中间发酵的面团，轻拍排尽空气，擀平后再卷起成长条形状。
Step08. 在表面刷上蛋液，粘满科麦核桃仁。进行最后发酵45-50分钟。
Step09. 经过最后发酵的面团，表面挤满制作好的杏仁酱，撒上防潮糖粉。使用风炉，温度160℃，烘烤时间25分钟。
Step10. 烘烤好的面包，进行斜切口，抹制作好的芥末酱，进行装饰即可。
昭和制粉系列
科麦熟制核桃仁
拆袋即用，节省操作时间！
低温烘焙，受热均匀，相较于高温烘焙，有效减缓产品氧化时间，熟化工艺，使用安心！
色泽佳，无需担心因为人工操作偏差带来的核桃仁颜色差异及口感不佳等问题。
口感香脆，醇香回味。
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科麦耐烤干酪系列
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雷蒙特酵母
Lallemand 品牌
Lallemand公司于19世纪末，在加拿大蒙特利尔创立 为酵母生产商。以专业开发、生产、销售酵母种和微生物衍生物闻名 ，遍布全球的Lallemand在全世界设有诸多酵母工厂、细菌工厂及相关研究实验室。通过Lallemand优化配料和发酵条件下，其所生产的雷蒙特芳香酵母，更可以制作出多样化的面包。
多谷物杂粮面包预拌粉
均衡膳食营养，美观兼具好口感，多谷物搭配。
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