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科麦可可粉选自马来西亚进口可可粉及国产可可粉。马来西亚可可粉：可可脂含量10-12%，易操作且具有较好的留香性。国产可可粉：可可脂含量达14-16 %，较高的脂肪含量，同时有较好的色泽呈现！
高可可含量，深棕色的可可戚风蛋糕，包含了轻与厚，蓬松与细腻。特殊的多孔质地，看起来像是一块海绵，正如这款双色深黑可可蛋糕卷。
它，深邃、微苦。它成就了松露巧克力先苦后甜的奇妙口感，它巧妙平衡了提拉米苏的奶香和可可风味。各种巧克力蛋糕、面包和饼干中总有它的身影。科麦中脂、低脂、深黑可可粉源自马来西亚，增加了可可独特的香气，带来浓郁的苦甜风味，香醇不腻。
可可蛋糕卷中填入满满的优格奶油，带着梨酒的微醺芬芳，以及诚意十足的科麦巧克力点缀，四重浓郁，释放强烈的可可气息，与丰富的多巴胺。“可可与微苦咖啡风味”汹涌而出。
昭和制粉，精湛研磨：高筋小麦粉(先锋)、面包用小麦粉(红霓虹)、法式面包用小麦粉(CDC)、蛋糕用小麦粉。
科麦可可粉：香味浓郁，色泽亮丽，满足不同客户需求，低脂/高脂/深黑，小包装使用更方便。
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Step01. 准备好原材料后，将牛奶、水、色拉油拌匀加热至70℃降温至45-50℃后先分次加入深黑可可粉中搅拌至均匀无颗粒状态，再加入过筛混合好的低粉、泡打粉拌匀。蛋黄和Prova香草籽酱混合后加入其中搅拌均匀备用。
Step02. 将蛋清、砂糖（分三次加入）、盐、塔塔粉搅拌均匀打至细腻软尖峰状与上一步骤混合均匀。
Step03. 可可蛋糕卷与深黑可可蛋糕卷的区别，在于可可蛋糕卷使用高脂可可粉，其它制作方法均一致。
Step04. 将制作好的2种面糊铺入烤盘，上火180/下火160，烘烤时间20分钟左右。
Step05. 将所有原材料一起打发即可。
Step06. 将软质巧克力微波稍微软化，可以挤出来即可。
Step07. 将制作好的优格奶油铺满蛋糕卷，挤入3条软脂巧克力，然后卷成蛋糕卷，置入冷藏室中冷藏。
冷藏好的蛋糕卷，进行切分成5.5cm后的蛋糕卷即可。
昭和制粉系列
PROVA，世界知名的天然香草集团，诞生于法国，不但是个拥有近百年历史的香草供应大厂，更是全球第三大香草采购商，供应网络遍布全球全球五大洲，超过60个国家，目前主要经营香草、可可与咖啡。普拉瓦PROVA的香草棒分为马达加斯加香草棒和大溪地香草棒，分别源自马达加斯加和大溪地签约种植园产地，并且每根香草棒都会烙上种植园的编号，以确保每一根香草棒的品质。在如今市场上很多产品使用的大多为香草香精，而并非真正意义上的香草棒，我们相信纯天然的绿色健康产品，更是未来的烘焙发展趋势。
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PROVA香草系列 可在公众号留言
康沛多马斯卡波芝士预混粉
如今，越来越多人喜欢上清爽而不油腻的口感，科麦携手来自意大利米兰的COMPRITAL（康沛多），潜心研发了一款黄金配比的意式优格粉（康沛多冷冻优格味预混粉），有了它，就可以制作出更加清爽又不失绵密的特制奶油配方【优格味奶油】。
康沛多COMPRITAL是为数不多的在冰淇淋原辅料产品领域获得欧盟认证的意大利公司，号称冰淇淋界的LV，保证高品质奶源，凭借高技术水平处理牛奶的副产品。生产工厂的安排，设备的选择都是严格按照HACCP标准，这也是分析风险和监控生产过程中至关重要的部分。
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区别于传统奶油的甜腻厚重感，优格鲜奶油更加强调清爽化口绵密，更加容易与烘焙产品做更好的搭配，简单操作，风味创新，更能提升口感。
培禄美厨系列酒品
法国培禄集团源自1864年，全球果味白兰地及酒渍水果领导者，世袭超过150年独家工艺享誉专业酒饮及美食界。Premium Gastronomie美厨系列，为厨艺大师提供优质上乘的法国酒类产品。
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