科麦 科麦 2024年08月16日 16:31 上海
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科麦熟制核桃仁：拆袋即用，节省操作时间！低温烘焙，受热均匀，熟化工艺，使用安心！色泽佳，无需担心因为人工操作偏差带来的核桃仁颜色差异及口感不佳等问题。口感香脆，醇香回味。
科麦新疆吐鲁番葡萄干：科麦新疆自建工厂，多年历史经验，采用13道生产工艺，无污染、无杂质，早就好品质吃着更放心。颗粒饱满、皮薄口感佳，拆袋即用。
2种风味手工曲奇（杏仁奶酪曲奇、咖啡核桃曲奇），云南熟制核桃仁、新疆吐鲁番葡萄干、科麦代可可脂西饼黑巧克力，调配昭和蛋糕用小麦粉，略加调味，还原坚果、巧克力的天然浓香。
杏仁奶酪曲奇使用昭和蛋糕用小麦粉，精湛研磨，烘烤成金黄色、酥松的曲奇，撒满杏仁片，杏仁的微苦中和了黄油的醇厚，酥松的饼体中，充满莎莎的颗粒感。咖啡核桃曲奇溢满科麦熟制核桃仁、新疆吐鲁番葡萄干，蕴含自然风味和满满的咀嚼感。
富特原味干酪酱和科麦软质巧克力制作的曲奇夹心，酥松中有乳酪饱满的厚味，咀嚼时满口生香。当这些散发着阳光味道的坚果，回转于齿颊舌尖的时候，有种尝尽大自然之华美的意味！
昭和制粉，精湛研磨：高筋小麦粉(先锋)、面包用小麦粉(红霓虹)、法式面包用小麦粉(CDC)、蛋糕用小麦粉。
科麦熟制核桃仁系列：无需处理，开袋即用。烤后保有原本的核桃香气，没有油耗味。帮助门店减去使用核桃仁需要提前处理的步骤，同时确保门店统一的产品质量。
科麦新疆吐鲁番葡萄干：科麦新疆葡萄品种是无核白，在吐鲁番的葡萄中负有盛名。皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，闻名世界。成品晾制的葡萄干，含糖量更是高达60%左右，可谓浓缩就是精华。
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Step01. 准备好原材料后，将黄油、海藻糖、二沙糖、盐打发后加入全蛋搅拌均匀，再加入提前过筛好的昭和蛋糕用小麦粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀至无颗粒状态。最后加入香草味复合调味酱、核桃仁、西饼黑巧克力粒搅拌均匀即可。
Step02. 将曲奇面团搓滚成圆形，然后捏成凹状，挤入富特原味干酪酱，略微压平后粘上杏仁片。
Step03. 置入烤炉中，使用风炉170℃烘烤15分钟即可。
Step04. 准备好原材料后，将黄油、海藻糖、二沙糖、盐打发后加入全蛋搅拌均匀，再加入提前过筛好的昭和蛋糕用小麦粉、泡打粉、小苏打搅拌均匀至无颗粒状态。最后加入核桃仁、新疆葡萄干搅拌均匀即可。
Step05. 将曲奇面团搓滚成圆形，然后捏成凹状，挤入科麦软质巧克力，略微压平后粘上熟制核桃仁。
Step06. 置入烤炉中，使用风炉170℃烘烤15分钟即可。
昭和制粉系列
科麦熟制核桃仁
拆袋即用，节省操作时间！
低温烘焙，受热均匀，相较于高温烘焙，有效减缓产品氧化时间，熟化工艺，使用安心！
色泽佳，无需担心因为人工操作偏差带来的核桃仁颜色差异及口感不佳等问题。
口感香脆，醇香回味。
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科麦新疆吐鲁番葡萄干
吐鲁番素来以环境干旱、酷热著称。暖温带大陆性干旱荒漠气候，年降水量稀少，年日照时数达3000小时以上，光热资源丰富，为生产葡萄干提供优良的环境。
科麦新疆葡萄品种是无核白，在吐鲁番的葡萄中负有盛名。皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，闻名世界。成品晾制的葡萄干，含糖量更是高达60%左右，可谓浓缩就是精华。
科麦为了追求葡萄干品质的优异，新疆公司总经理、采购主管及品保同仁都会实地寻访葡萄园、和果农访谈、了解葡萄种植、收获等情况，建立鮮果产地直采机制。
PROVA，世界知名的天然香草集团，诞生于法国，不但是个拥有近百年历史的香草供应大厂，更是全球第三大香草采购商，供应网络遍布全球全球五大洲，超过60个国家，目前主要经营香草、可可与咖啡。普拉瓦PROVA的香草棒分为马达加斯加香草棒和大溪地香草棒，分别源自马达加斯加和大溪地签约种植园产地，并且每根香草棒都会烙上种植园的编号，以确保每一根香草棒的品质。在如今市场上很多产品使用的大多为香草香精，而并非真正意义上的香草棒，我们相信纯天然的绿色健康产品，更是未来的烘焙发展趋势。
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PROVA香草系列 可在公众号留言
科麦耐烤干酪系列
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