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细数中国烘焙行业,从初创到蓬勃发展,总历不过30余年。
有这样一家企业,每年金秋时节,在上海自家设备工厂,组织承办大型设备在线操作演示&原料展示,迎来送往业内大咖无数,迄今20年风雨无阻,业内翘盼。
能够支撑20年不懈的坚持,并非单纯的实力,初心、责任、使命,缺一不可成就这番宏图。
科麦,便是这如灯塔般存在于中国烘焙行业的奠基品牌,二十年弹指一挥,它一如当年赤诚与雄魄。
2024年11月-12日,科麦第17届金秋11圆满落下帷幕。
上海麦科食品机械有限公司的活动现场,2天内聚结中国烘焙行业各区域的领头企业主导者,观摩、品鉴、交流、规划……
“热情”不足以定义火爆现场的本质,更核心的是,中国烘焙业者们意识到在存量经济时代下,面临内卷和同质化竞争,必须投入精细化管理、创新与追求效率的认知与决心。
“接近科麦,掌握烘焙未来”今年的主题直指智造&质造,现今烘焙行业具高度竞争力的两项指标,科麦设备与原料事业,刚好匹配于这两项产品&赋能服务的广度及深度。
科麦创始人卢壮智董事长接受专访时感慨道:“在当年员工工资才300元的90年代末,科麦就在销售近50万人民币一台的雷恩包馅机。”
远见,正是跨时代跨周期的前瞻性引领。
这一份前瞻和引领,科麦团队的步伐,31年来,从未停歇。
今年活动的亮点在于,科麦携手日本雷恩及日本昭和面粉,首次从送粉 — 定量投料、卧式搅拌、出面举缸大分割面团,到日本雷恩VM300/VX222称重分割+中间松弛+二次整形、最后醒发、热风炉/隧道炉烘烤,整线自动化演示。
与以往每个单项设备单独演示不同在于,越来越多的食品企业已不满足于单项作业的效率提升,系统化高效、流程化协作、高质量设备的低故障率等,成为企业在经历过短期暴增后,迈向长期系统发展的首选。
科麦自产及代理的一系列过硬品牌:日本RHEON雷恩系列、意大利MF系列、筛粉送粉机、科麦专利隧道炉与老窖机等,模拟食品企业从面粉到烘焙成品全过程演示。
如此专业阵仗,非科麦莫属。
同质化竞争下,比拼的颗粒度愈加细微,同款食材仍有产地、工艺、应用上的专业差异。
科麦原料版块的产品,早已享誉业界,从早期的抹茶粉、麻薯粉,到近期的栗子系列、开心果酱,用一件件单品原料和应用研发积累起行业内,对“科麦出品”四字沉甸甸的信任口碑。
资源,是科麦自初创起就引以为傲的资本。
体现在原料版块的品类开拓,尤为突出。继代理昭和面粉、安托尼面粉后,昭和旗下专业北海道产面粉品牌 — 木田制粉,正式加入科麦面粉品类大军。
首批上市之梦力元气、梦力新世代、道春,涵盖北海道产小麦粉梦力品种及春恋品种之精品,相信各地深谙北海道面粉魅力的品牌主理人们,早已翘首厚盼。
本次金秋十一特别首度亮相的原料新品还包括健康、低GI概念的健康类预拌粉。
产自四川甘孜高原3000米以上的青稞系列:青稞熟粉(糌粑)、黑青稞(糌粑)及青稞面包预拌粉,可满足面包、西点各应用的健康概念单品。
科麦品牌代言人,世界冠军陈永信自创健康原料品牌:强尼焙肯,首次亮相的三款产品:极细黑芝麻粉、发酵麦纤预拌粉、无麸质预拌粉,集技术背书&健康概念一体,时下热度正高。
20载金秋11传承精髓在于,现场演示上机生产的全过程,今年度首次以全链条一站式设备演示的,不止于雷恩系列设备的流程示范,还有日本昭和面粉和科麦精品原料的结合,让客户们现场观摩技术,且亲身感知到科麦食材的品质呈现。
全天候不间断、10余款上机产品演示。
科麦品质食材的综合呈现,科麦全系设备的专业效能,大批业内主导者与科麦销售同仁的交流与探讨,是现场致为珍贵的片刻,更是身为烘焙上游供应链的价值所在。
31载科麦亲历中国烘焙发展的激荡周期,身为烘焙人,我们被时代改变着,同时也改变着时代。
科麦,愿以全链条一站式设备&原料供应,成就每一位时代中的企业家,并助益每一位企业家成就自己的时代。
科麦,与您共创烘焙王国。