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科麦熟制核桃仁：拆袋即用，节省操作时间！低温烘焙，受热均匀，熟化工艺，使用安心！色泽佳，无需担心因为人工操作偏差带来的核桃仁颜色差异及口感不佳等问题。口感香脆，醇香回味。
科麦新疆吐鲁番葡萄干：科麦新疆自建工厂，多年历史经验，采用13道生产工艺，无污染、无杂质，造就好品质吃着更放心。颗粒饱满、皮薄口感佳，拆袋即用。
肉桂，是世界上古老的香料之一。辛锐的花果风味，细致繁复。科麦研发中心面包师新鲜出炉的「肉桂卷」，甜软面团精确裹入肉桂核桃、以及新疆葡萄干，风味热烈，配一杯美式咖啡，广阔、缓慢、抒情，像一支协奏曲般美妙动听。
精挑细选出高筋面粉食材，使用昭和面包用小麦粉（红霓虹）和法国面包用小麦粉（CDC）。更高蛋白质含量，能强化面团，带来良好的延展性与弹性。让表皮强韧、内部柔软，有咀嚼感。
甘香肉桂，浓郁乳酪风味，与层层递进的核桃、葡萄干果香，以及迷人微醺的酒香，甜润湿润，富有咀嚼感。加一丝肉桂糖的点缀，韵味十足，从乳酪香气中迸发，令人欲罢不能。
昭和制粉，精湛研磨：高筋小麦粉(先锋)、面包用小麦粉(红霓虹)、法式面包用小麦粉(CDC)、蛋糕用小麦粉。
科麦熟制核桃仁系列：无需处理，开袋即用。烤后保有原本的核桃香气，没有油耗味。帮助门店减去使用核桃仁需要提前处理的步骤，同时确保门店统一的产品质量。
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主面团 制作教程
Step01. 准备好的原材料后，将除黄油外所有原材料置入搅拌缸中搅拌至8成筋度，然后放入黄油继续搅拌至9成筋度即可。
Step02. 面团温度25-26℃，分割成2000g，发酵50分钟后压平，进行冷冻1个小时。
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杏仁奶油馅 制作教程
Step03. 将黄油和砂糖打软后，依次加入全蛋、杏仁粉、低筋面粉搅拌混合均匀，最后加入圣约翰朗姆酒54%Vol.即可。
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乳酪酱 制作教程
Step04. 将科麦原味再制干酪酱和淡奶油打发后，加入皇家橙酒60%Vol.即可。
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组装烘烤 制作教程
Step05. 经冷冻的面团，用丹麦机压平，整形尺寸为50*40*0.7CM的面团。
Step06. 整形好的面团，依次抹入制作好的杏仁奶油馅、肉桂糖（肉桂粉80g，砂糖150g混合即可）、葡萄干和云南核桃，然后卷起成圆柱形，切分成190g/个，平放入模具中。进行最后发酵60分钟。
Step07. 经过最后发酵的面团，在表面刷上蛋液，使用风炉烘烤，温度175℃，烘烤时间23-25分钟。
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装饰 制作教程
Step08. 烘烤好的面包，在表面刷制作好的乳酪酱，装饰核桃碎，再撒上肉桂糖（肉桂粉80g，砂糖150g混合即可）即可。
昭和制粉系列
科麦熟制核桃仁
拆袋即用，节省操作时间！
低温烘焙，受热均匀，相较于高温烘焙，有效减缓产品氧化时间，熟化工艺，使用安心！
色泽佳，无需担心因为人工操作偏差带来的核桃仁颜色差异及口感不佳等问题。
口感香脆，醇香回味。
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科麦耐烤干酪系列
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科麦新疆吐鲁番葡萄干
吐鲁番素来以环境干旱、酷热著称。暖温带大陆性干旱荒漠气候，年降水量稀少，年日照时数达3000小时以上，光热资源丰富，为生产葡萄干提供优良的环境。
科麦新疆葡萄品种是无核白，在吐鲁番的葡萄中负有盛名。皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有“珍珠”美称，闻名世界。成品晾制的葡萄干，含糖量更是高达60%左右，可谓浓缩就是精华。
科麦为了追求葡萄干品质的优异，新疆公司总经理、采购主管及品保同仁都会实地寻访葡萄园、和果农访谈、了解葡萄种植、收获等情况，建立鮮果产地直采机制。
培禄美厨系列酒品
法国培禄集团源自1864年，全球果味白兰地及酒渍水果领导者，世袭超过150年独家工艺享誉专业酒饮及美食界。Premium Gastronomie美厨系列，为厨艺大师提供优质上乘的法国酒类产品。
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培禄皇家橙酒/皇家金标橙酒
选用来自夏威夷、北非马里布地区、西班牙、土耳其的橙皮，原材料的严格筛选保证了橙酒独特浓郁的风味，不添加香精，只保留橙子天然香气。
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科麦皇家橙酒可在公众号留言
