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“春”的痕迹万万千，高阶“春”之甜品，讲究以神遇而不以目视。
不愧或是以领队身份参加过西点世界杯后，又再以选手身份回到赛场并一举夺冠的唯一一位世界冠军，陈伟伦对西点的热爱与执着，体现于每一机微细节。
繁复如“花漾”的多重调和搭配，覆盆子啫喱与香草慕斯、香草脆饼与奶馅，每一层次风味与口感的交织，幻化为和谐又微妙的滋味。
PROVA当季新品 — 马达加斯加香草味复合调味酱和大溪地香草味复合调味酱的联袂呈现，让这款“春漾”，看似清雅实则散发难忘迷人之综味。
繁具繁之美，简亦简之纯。
西点的博大精深在于调味的精萃，形成风味的微妙以达相得益彰。
尤其在配料中附以宛若灵魂存在的香草菁萃，香草作为当今调味风味领域珍贵级的存在，多元适用于去涩、面团、调馅等应用，除烘焙外在冰激凌、西餐等大食品领域也有较高的普及，可为传统单品激发多样性风味呈现。
香草柑橘玛德琳在传统玛德琳表层装饰上柚子柑橘啫喱，啫喱的酸度很妙地融合了香草玛德琳的甜，让整体风味甜度更为适宜，口感亦十分湿润。
焦糖猫舌饼选用本季新品PROVA焦糖糖浆，制成尾韵悠长的焦糖奶油，甜而不腻，搭配饼干脆，不止风味脆香萦绕，还可常温保存2个月贩售，赢得众多在场客户的认可。
香草拿破仑挞、香草浆果费南雪、热带水果风味香草沙布雷，也同样得益于PROVA天然香草系列产品的加持，于相对简化中创造不凡风味，现场客户一众反应本次研习配方可直接门店落地应用，十足高效。
左起：香草拿破仑挞、香草浆果费南雪、热带水果风味香草沙布雷
成立于1946年的PROVA集团，是国际棕色萃取物的领先品牌。
采用世界各地珍贵原料和独家提取工艺，为全球烘焙及餐饮大师，提供香草豆荚、香草酱、咖啡酱和甜棕色提取物等高阶产品。
研修讲习会现场，有幸邀请到PROVA GOURMET亚太区销售总监 Frederic Michel和大中华区销售经理张晨希，为大家介绍PROVA集团及三款当季新品。
上图：PROVA GOURMET亚太区销售总监 Frederic Michel
下图：PROVA GOURMET大中华区销售经理 张晨希
正如科麦运营长肖功芳女士致辞：“科麦与PROVA合作已近20年，20年间致力于将世界级品质原料赋能烘焙应用的推广，非常感谢一路与世界级厂商及烘焙名匠的深度合作，得以令科麦的全国客户持续获得高价值的产品和服务。”
左起：科麦运营长肖功芳、陈伟伦、PROVA Frederic Michel、张晨希
科麦名师榜
集结烘焙世界冠军的光耀舞台
这是陈伟伦第二次以科麦名师身份举行讲习会，上一次合作追溯到2019年，彼时他刚在法国里昂举办的西点世界杯荣获冠军（World Pastry Cup，简称WPC）。
正值意气风发时，科麦运营团队即邀约到这位“当红炸子鸡”，在当年的直播讲习中，获得甚高的评价。
昨日现场还有2019年即到科麦讲习会“追星”过的客户，表达出对陈伟伦师傅多年来由衷的欣赏及持续关注。
陈师傅不仅作为世赛级选手在技法上具高深专研，尤在研发组合与差异化风味展现上，具有贴合市场所需的高落地化指数。
优质的产品结合专业且具市场性的应用教授，是当下真正高价值及稀缺所在。高价值不是一味炫技，解决实际的产品痛点、巧思的搭配组合、不过于繁琐低效的制程，配以品质卓越的原料，才是当下烘焙行业里货真价实所需之应用研修服务。
科麦有幸与全球烘焙领域的价值品牌保持长期深度合作，是荣幸，更是沉甸甸的责任。
愿连接更多世界级烘焙食材品牌，将全球化的资源与资讯，经由科麦团队全国23个分部、14个烘焙研发中的纵横平台，贡献给广大中国烘焙业者。
科麦，与您共创烘焙王国。
