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科麦香醇南瓜馅系列：源自10月熟成南瓜，霍克利南瓜与艾碧斯南瓜调和配比，意大利特殊真空蒸煮工艺制成。保留了南瓜的原汁原味，香醇南瓜馅南瓜含量高达99%，并不含香精。口感软糯，无水感，质地稳定，操作便捷。
科麦承诺带回全世界的优质原材和产品技术，不止是单方面的复刻，而是以自然为名，向烘焙行业输送至臻原材和匠心工艺。
层层甄选，对品质有自信，却也理解你们的谨慎。这一次，科麦在市面上可以找到的南瓜品种中，选用霍克利南瓜与艾碧斯南瓜拼配制作出香醇南瓜馅原材。每年10月熟成，皮薄而坚韧，肉质浅黄色，呈细腻而均匀的纹理，味道温和且甜美；质地稳定，操作快捷方便，在面包和蛋糕中有广泛的应用。
南瓜富含维生素、纤维和抗氧化物质。因为其原产地在亚洲南部和中南美洲，自南而来故称之为“南瓜”，《本草纲目》中就有记载南瓜的作用。南瓜还是美国感恩节的重要食物，金黄色的南瓜派、南瓜蛋糕等都给人带来温暖之意。
科麦研发中心将香醇南瓜馅融入到巴斯克蛋糕中，芝士香味和南瓜风味充分交织，多一分则腴少一分则寡。浓郁且细腻，具备可延展的绵密，特殊的高温焦化反应，所谓的烘焙与平衡哲学，是在入口咀嚼中慢慢回味…
昭和制粉，精湛研磨：高筋小麦粉(先锋)、面包用小麦粉(红霓虹)、法式面包用小麦粉(CDC)、蛋糕用小麦粉。
香醇南瓜馅系列：霍克利南瓜与艾碧斯南瓜调和拼配，意大利特殊真空蒸煮工艺制成。保留了南瓜的原汁原味，香醇南瓜馅南瓜含量高达99%，并不含香精。口感软糯，无水感，质地稳定，操作便捷。
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Step01. 准备好原材料后，将水、大豆油加热至50℃，依次加入混合过筛的低粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀，再加入蛋黄、香草味复合调味酱搅拌均匀。
Step02. 将蛋白、砂糖、海藻糖、塔塔粉（分3次加入）拌匀打至细腻软尖峰状，然后与上一步骤混合搅拌均匀。
置入烤盘烤盘中，烘烤温度上火210/下火160，烘烤时间13-15分钟。
Step03. 烘烤好的蛋糕胚用磨具切分，等待备用。
Step04. 准备好原材料后，将黄油、淡奶油加热。
Step05. 将砂糖、蛋黄、全蛋玉米淀粉拌匀后，加入上一步骤中混合均匀。
Step06. 芝士和香醇南瓜馅混合后，与上一步骤分次混合均匀，最后加入原味酸奶进行均质至无颗粒状态。
Step07. 将制作好的蛋糕胚放入模具中，倒入制作好的面糊，进行烘烤，温度上火220℃/下火170℃，烘烤时间20分钟。
Step07. 烘烤好后的蛋糕进行切分，切面粘上砂糖及海盐（研磨至细小颗粒）后，用喷火枪烧至焦化即可。
昭和制粉系列
香醇南瓜馅系列
PROVA，世界知名的天然香草集团，诞生于法国，不但是个拥有近百年历史的香草供应大厂，更是全球第三大香草采购商，供应网络遍布全球全球五大洲，超过60个国家，目前主要经营香草、可可与咖啡。普拉瓦PROVA的香草棒分为马达加斯加香草棒和大溪地香草棒，分别源自马达加斯加和大溪地签约种植园产地，并且每根香草棒都会烙上种植园的编号，以确保每一根香草棒的品质。在如今市场上很多产品使用的大多为香草香精，而并非真正意义上的香草棒，我们相信纯天然的绿色健康产品，更是未来的烘焙发展趋势。
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