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科麦法式柠檬果味酱开袋即用，高效便捷：果酱细腻浓稠、无需调配步骤，节省流程时间、高效完成制作。果酱细腻，柠香纯粹：果味酱质地柔顺，厚薄适中，按需调配，口感细致。色泽莹润，酸度适中：选用进口柠檬原浆调配，不苦涩的清甜微酸风味，鲜嫩明亮的鹅黄色泽。可直接使用作为夹馅、表面装饰，也可以加入卡仕达、慕斯、奶油、面团使用。规格：1Kg/袋，20袋/箱。6Kg/桶，4桶/箱。
当我们用风味来描述温度的时候，就会得到夏日清境，还有凉爽的风…
早在16世纪，加勒比水手们就捣碎柠檬和薄荷叶兑酒饮用。科麦研发中心的西点师从这里得到灵感。用糖渍科麦当季热销产品柠檬丁。酒香、微苦、清新的柠檬丁被过滤中和，被打进面糊中烘烤成戚风胚，散发柠檬淡淡的清香。
使用昭和蛋糕用小麦粉制作出柔软、湿润的戚风蛋糕，用面包用小麦粉（红霓虹)制作出酥脆的派皮，大量融入的法式柠檬果味酱，和点缀的柠檬丁（去糖水），轻盈薄脆派皮与所有风味相贴，在咬下的瞬间，将不再平庸。
从柠檬奶油、表层嵌入的柠檬丁，到柠檬冻夹心，浸润着马斯卡波奶油，可以细数的七个层次风味，每一层都饱含着柠檬元素。整块蛋糕只有浓烈的柠檬芳香，涟漪般层层扩散。
口感冰凉顺滑，冰雪般微融，酸甜湿润的多层次感，余味清爽悠长。
昭和制粉，精湛研磨：高筋小麦粉(先锋)、面包用小麦粉(红霓虹)、法式面包用小麦粉(CDC)、蛋糕用小麦粉。
法式柠檬果味酱：果酱细腻浓稠、无需调配步骤，节省流程时间、高效完成制作。可直接使用作为夹馅、表面装饰，也可以加入卡仕达、慕斯、奶油、面团使用。
柠檬丁/柠檬皮（去糖水）：浓郁果香、厚实有料，原滋原味 爽冽清新，精选鲜柠檬皮丁经蜜渍去除多余糖水，风味纯正，分量充足，2kg/包 6包/箱。
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Step01. 准备好原材料后，将除小颗粒黄油外所有原材料置入搅拌缸中搅拌，低速4分钟，中高速5-6分钟（使用钩状搅拌器），搅拌好后用保鲜膜覆盖面团冷藏14个小时以上。
冷藏后的面团再进行2次搅拌，低速4分钟，中高速13分钟，加入冷冻黄油后，继续低速搅拌1分钟。（注意点：若2次搅拌时间不够，成型后产品表面会不好看）
Step02. 搅拌好的面团，进行开酥，4折2次，3折2次，开至3mm厚度，打孔放入模具中烘烤，使用风炉180℃，烘烤时间40分钟。
Step03. 将水、大豆油加热至50℃后依次加入混合过筛好的低粉、玉米淀粉、泡打粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀备用。
Step04. 将蛋白、砂糖、海藻糖、塔塔粉打至细腻软尖峰状与面糊部分混合搅拌均匀。然后置入烤盘中抹平后在表面撒上清洗过的柠檬丁。
烘烤温度上火210/下火160，烘烤时间13-15分钟。
Step05. 烘烤好的蛋糕胚用模具切分，等待备用。
Step06. 将水和法式柠檬果味酱煮开后，加入吉利丁冻融化即可。进行冷冻成型，再切成1.2*1.2cm左右大小备用。
Step07. 将淡奶油和法式柠檬果味酱一起打发即可。
Step08. 将淡奶油和马斯卡波预拌粉一起打发即可。
Step09. 将制作好的派皮刷满白巧克力，放一片制作好的蛋糕胚，挤入80g柠檬奶油，再铺一层切好的柠檬冻，再挤入80g柠檬奶油，最后放一片蛋糕胚。表面用制作好的马斯卡波奶油裱花，撒柠檬糖粉，再挤入柠檬果酱，最后装饰柠檬丁即可。
昭和制粉系列
浓郁果香、厚实有料，原滋原味 爽冽清新，精选鲜柠檬皮丁经蜜渍去除多余糖水，风味纯正，分量充足，2kg/包 6包/箱。
康沛多马斯卡波芝士预混粉
如今，越来越多人喜欢上清爽而不油腻的口感，科麦携手来自意大利米兰的COMPRITAL（康沛多），潜心研发了一款黄金配比的意式优格粉（康沛多冷冻优格味预混粉），有了它，就可以制作出更加清爽又不失绵密的特制奶油配方【优格味奶油】。
康沛多COMPRITAL是为数不多的在冰淇淋原辅料产品领域获得欧盟认证的意大利公司，号称冰淇淋界的LV，保证高品质奶源，凭借高技术水平处理牛奶的副产品。生产工厂的安排，设备的选择都是严格按照HACCP标准，这也是分析风险和监控生产过程中至关重要的部分。
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康沛多马斯卡波芝士预混粉可在公众号留言
区别于传统奶油的甜腻厚重感，优格鲜奶油更加强调清爽化口绵密，更加容易与烘焙产品做更好的搭配，简单操作，风味创新，更能提升口感。
法式柠檬果味酱
开袋即用，高效便捷
果酱细腻浓稠、无需调配步骤，节省流程时间、高效完成制作。
果酱细腻，柠香纯粹
果味酱质地柔顺，厚薄适中，按需调配，口感细致。
色泽莹润，酸度适中
选用进口柠檬原浆调配，不苦涩的清甜微酸风味，鲜嫩明亮的鹅黄色泽。
可直接使用作为夹馅、表面装饰，也可以加入卡仕达、慕斯、奶油、面团使用。
规格：1Kg/袋，20袋/箱。6Kg/桶，4桶/箱。
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