、V A N C O U V E R
F A N D I N E
温哥华探店美食号
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我们的美味推送
Vancouver Cocktail Week，$150能吃什么？
你可以选择世界各地鸡尾酒吧来温哥华的快闪活动，得到四杯酒+一轮饺子。
你也可以选择在香格里拉饭店，以意大利利口酒金巴利为主题的五杯鸡尾酒配五道菜的套餐。
显而易见的差距，让我义无反顾奔去了香格里拉那三年换俩名字的餐厅——Carlino。
Gingerino - Prosciutto
说到金巴利的鸡尾酒，Campari Spritz是个跳不过的经典。
第一杯姜汁阿佩罗(aperol)兑了霞多丽白葡萄酒和果酸，第一口真，的，很，酸。姜汁味出现在喉咙中部，然后品到了辣味，一通组合拳打下来，留下的还是酸。
因为开场饮类似闲聊选择，需要符合喝的久，分量大等要求，加冰加冰是免不了了，如果纯粹以“美食鉴赏”角度讲，饮用欣赏分非常低。
佐酒菜选择了意大利烟熏火腿，跟布拉塔奶酪搭配，配一点橄榄油，把“清淡“与”肥腻“组合起来，甚至会联想到鞑靼生牛肉糜那熟悉的嫩红肉质感。
美中不足的地方在梨子的选择，bartlett pear选的脆生，无论从切片大小和口感饱满度都不如熟透的软梨那软甜的沙粒口感更能烘托烟熏肉的美妙。
Italian Bliss - Seared Tuna
这次晚餐菜品风格来自意大利东北部地区Friuli。主办人介绍说此地有许多风味十足的水果，因此第二杯选择了混合热带口味水果的Bliss。
酒里清晰可尝的荔枝味很加分，蛋白综合掉百香果和菠萝的涩味，保留了其甜美的特质；木槿花的伏特加，有意淡化了烈酒的呛人口味，虽然还是会在饮用中，逐渐的感知到浓重酒味。
食物的部分，炙烤金枪鱼的茴香(fennel)味很加分。猜想仿造炙烤寿司青椒设计，别出心裁加了塞拉诺辣椒(比Jalapeño辣度更高)，然后，弄巧成拙的，因为强烈辣味，食用中几乎把所有其他味道都封闭了。
Fico Negroni - Lamb Friuland
尼格罗尼作为意大利代表的鸡尾酒，同时也是金巴利最出圈的混合饮料，自然是不可能避开的。传统的尼格罗尼用金酒调制，这一次还加入了无花果入味的Grappa。
Grappa是意大利变废为宝的典型例子，原材料来自葡萄酒制作中剩余的葡萄渣。它的味道大体在介于红酒，雪利酒之间，类属白兰地。这杯酒的Grappa用的是来自意大利东北部的Alexander White Grappa，有淡干果味。
调酒酒体很像草莓的深层红艳，口味上推崇一种“点到即止”的苦，隐隐品出干木香。后来跟活动主办的大哥聊天，他也最是喜欢这杯创作。
食物是羊肉意面，奶酪为加拿大产的Friulano(名字再次点题了Friuli)。试问谁能拒绝这种在充盈满足炖肉香里，搭配黄瓜泡菜一同食用的嚼劲面疙瘩Spätzle？
即使不爱羊肉如我，依旧在这浓郁酱汁成功倒戈，将其纳入本次最爱。
Friuli Manhattan - Roasted Venison
意大利版的经典威士忌鸡尾酒曼哈顿，自然也少不了用樱桃汁入味Grappa代替威士忌这一操作。
这杯酒灵感来自一款意大利酒精咖啡Caffè corretto。卡瑞托在意式浓缩里加入Grappa饮用，酒体之上的咖啡泡沫就是在应和主题。
除了樱桃grappa，加入了酸樱桃利口酒，酒体偏淡，算是一款酸甜调酒。
主菜真的很好吃，首先在卖相上就心潮澎湃。
洋姜制作的细腻菜泥，同时将其切片炸脆。一柔一脆的组合，搭配上有三分熟的鹿肉，堪称一绝。如果你熟悉法式鸭胸肉名菜Magret的做法，完全可以理解鲜美的嫩肉带来的满足感。
Amaro Espresso Martini - Sfingi
“甜点酒”由阿玛罗amaro averna调制的，用格鲁吉亚的蓝莓叶子制作的茶叶入味，加入了伏特加，冷调意式浓缩和零陵香豆苦精。
意大利的利口酒，大部分都有一种“苦甜”风味，结合他们对于深烘咖啡豆的喜爱，堪称是“苦酒”大本营。跟一般的Espresso martini比起来，少了些许齁人的糖浆甜，反而更好喝(个人而言)。
甜点Sfingi有饺子一样的外形，一口咬下去，拥有非常紧实的口感。虽没有刀用勺子真的费力，但我对这个口感加味道里一点点蜂蜜味和橙子味相当喜欢。
在Costco热狗都快架不住涨价的今天，这顿饭十足算得上我近日吃过，最有“性价比”的活动了。
一场持续三小时多的活动，见到了形形色色的人——有全程拉旁不认识人聊天开心时直接用手抓肉吃的大叔；还有他旁边被迫加入聊天，被我昵称热爱“闪光灯”的叔叔，及用爱发电匆匆撤离的食博大姐，姗姗来迟基本没吃的小姐妹......
没想到，一场金巴利晚餐，人与食物同样精彩。
活 动 信 息
Friuli Flavours Unveiled
presented by Campari Canada
Carlino
1115 Alberni Street
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