、V A N C O U V E R
F A N D I N E
温哥华探店美食号
✱✱✱
"温哥华怪趣拉面合集"
Ramen One
433 W Broadway, Vancouver, BC
温哥华开了一个“一兰拉面”概念的Ramen One，每个座位都有挡板隔开，直接从面前的小窗口送餐。
除了“I人专属“，另一个卖点就是$10一碗的价格，在这个不加蛋要$20的拉面世界，格外，耀眼。
Premium Chashu Soy Milk Ramen $13.95
这一碗有烧肉有鸡蛋还有腌笋，拉面“要素齐全”，是店里“最豪华”选择。
Ramen One特色汤底，是豆奶汤底，第一次吃，觉得，古怪。少了“肉味”的豆奶底，搭配上细面，非要形容的话，就是豆浆泡面。试着加了“咸水”料和其他佐料，除了把味道变得更微妙，并没有从本质上真的改变其寡淡的缺点。
虽然价格真的很友好，口味却一言难尽。
Kinton Ramen
420 Robson St, Vancouver, BC
DT的“拉面军团”又加入了一名新选手，Kinton。他们的菜单真的是简洁明了，猪，鸡，牛，素，对应不同汤底。
还有个季节性特别款，超级无敌辣味版的豚骨粗面Gekikara Chili Ramen。
Spicy Garlic Beef Ramen
$20.00
虽很想尝试无敌辣面，无奈实力限制，于是找了个温和平替，辣蒜味牛肉拉面。端上来时候，我第一反应是在找蛋(抱歉)，没想到就是几片牛肉和笋干的细面。
它的汤底好喝。尤其是蒜泥和开后，浓稠且富有层次感的辣味汤很加分。这一碗简单到任何一个东西出错都很悲惨，竟从汤底到牛肉，都展示出了超乎想象的水准，以至于如今写拉面回顾，我私心里还是对其念念不忘。
Beest
770 Bute St, Vancouver, BC
说起来惭愧，这家开了这么久，我是头一回去吃。初略感觉跟Kokoro Tokyo Mazesoba有一点点像，从选择到价格，则是“更高端”版本。
Spicy Miso Ramen + 4oz Beef
$27
辣味味噌汤，牛肉默认是2oz分量，可以升等加肉。单独喝汤底中规中矩，只除了跟牛肉不太搭。牛肉在味噌汤底里比较难入味，猜想这个风格更适合作拌面。
Menya ITTO
1479 Robson St, Vancouver, BC
第二次吃“一灯”，第一次吃一灯“汤面”。
Loster Ramen + Half Lobster Tail
$26
龙虾拉面汤底属实惊艳，虽跟店员确认过真的没有加白蚕豆，在某种奇异融合里，我喝出了熟悉的“老妈蹄花汤”的感觉。浓稠好喝到让人尖叫，就是劝你省着点，不然见了底剩下的面就难办。
还要表扬这个龙虾尾，是提前剥开的，用叉子提起来就能够分开，食用体验佳。
Maruhachi Ra-men
270 Robson St, Vancouver, BC
好久不吃“丸玉”，发现连蒜瓣儿都要另付费了。
Aka Ramen
$16.5 （另外蛋与Aosa seaweed)
发现一个及其没想到的——香菜拉面。
汤底是辣味坚果奶油鸡汤，里面的料有海藻，葱和香菜和烧肉。一口下去，喜欢吃香菜的我笑了（我可是专门跑去了小龙坎吃过香菜皮蛋锅底的人类）。
一种咸辣味的鸡汤，搭配香菜清香，还有海藻凝聚成的簇状。在复杂的调味里，香菜的味道一骑绝尘，尤为突出。
夹起一口面，香菜味涌入鼻间，逐渐褪下，与辣味，奶香味一并入了面条，我自此爱上这口“异想天开”的非传统拉面。
Tatchan Noodle
3690 Nanaimo St, Vancouver, BC
今日压轴，要送给“冲绳拉面”餐车，Tatchan。
开业一年，他们已经有了基本固定的出摊时间和固定的“落脚点”，在温东的日本语言学校后面搭了个棚子。
So-Ki Soba
$17.99
奔着拌面去的我，无奈当天室外着实有点冷，选择了软骨汤面。
一大块的猪骨极具视觉冲击力的，只是个人觉得这种清淡朴实风格，与我喜爱的浓墨重彩有点点出入。如果猪骨炖的更软一些，入口即化，我应该会给出高分才对。
当听说现在连面条也不是自己做的时候，我还是有点点失望。大约这种小摊吃面，享受的是那种平价快速的饱腹体验吧。
文末附赠一张摊上新来帮忙的小哥照片，纯粹因为——他也喜欢《咒回》里的狗卷学长。
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