、V A N C O U V E R
F A N D I N E
温哥华探店美食号
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对于新店的探索是无止尽的，今天这篇，是“温哥华新店”PART 1——
Dear Gus
2040 Quebec St, Vancouver, BC
我去了四次，第一次坐进去。此处应有掌声，为我绝不放弃的执着。
作为一个小到跟Elephant不相上下，且不接受预定的店，我曾经经历了——4点开门4:20去就要等，等，等了两小时还没被cue到的故事。
虽然是4点开门，可是5点才有正餐。悖论在，如果5点来，我可能不仅晚餐，连门都摸不到。4点开门准时到了店，就这，我也不是第一个。Happy Hour时段，我只点了酒和迷你熟食拼盘。
酒基本都是欧洲的，喜欢那个“琼瑶浆”但是不是白葡萄而是橙酒的Pepin。
走之前我还发现了一个事情，请来打卡的各位务必一定要去一次洗手间。
因为这一路，你大概会看到五个指路牌，最终才能在迷宫一般的楼里发现你要去的那道门，简直是在探店之外，额外的彩蛋故事。
Salt
227 E Pender St, Vancouver, BC
把这两家放在一起的原因是，他们的定位都比较像Wine Bar，适合聚会聊天，好拍照。
Salt 从 Blood Alley 搬来跟甜甜圈 Mello当邻居。他们的概念还挺独特的，选3种酒，三种腌肉/奶酪，三种condiments，是那种“勾选爱好者”最喜欢的设计。
我印象特别深的是一款有机梅洛红酒，它酒体偏medium body，在液体掠过舌苔时，鼻尖会捕捉到一种独特香气。猜想是跟它的莓果香味自然发酵后产生的独特气体有关。
食物部分，比较有印象的是他们自己做的吉尼斯啤酒味黄芥末酱，BC红酒腌制的斑纹猪颈肉，还有西班牙产的用奶牛绵羊山羊三种奶制作的奶酪。
除了以上这些，你还有其他大约二十多种选择。倘若实在是无法在限额里割爱，当然也可以选择另付费加上更多品种啦～
Elio Volpe
540 W 17th Ave, Vancouver, BC
温哥华人的宝贝意餐Savio Volpe又又又开店了，这已经是继Savio Volpe，La Tana，Pepino之后第四家了。
Cambie Village的新店迎来了La Tana的主厨Vaish Mayekar。
我超级喜欢那个鱼状的盛水瓶子，还有他们一整张苦酒尼格罗尼的选择。第一次喝松露味的“苦酒”，没想到居然饮用契合度居然高达7-80%。
这家店菜单那叫一个齐全，不管你要吃披萨烤鸡还是意面，都能给你变出来。
这次我要独辟蹊径，吃一个之前没怎么点过的“海鲜系列”。
腌制的Yellowfin tuna crudo，搭配一杯白葡萄酒，夏日的果酸与海鲜的鲜嫩，还有馥郁的柑橘香，满满的季节感。
主菜我选了Grilled jumbo prawns，店员说建议选个配菜，不然太干了。事实上它比我想象中好了许多，并不是光溜溜的2块虾给你摆在那里，完全是一份中型的主菜。
接下来就是我唯一后悔的“主菜配菜”，一份浓郁番茄酱味的不绿色的Braised greens。建议各位请先拒绝店员建议，直接上了主菜不够再加。
本次的PART1主打“欧系”新店，下一集，要带你们回到那熟悉的，可爱的，亚洲料理的怀抱，敬请期待～
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