、VAN COU VER
F A N D I N E
Your Neighbourhood FOOD Enthusiast
（差不多）吃遍了温哥华的
探店美食号
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我们的美味推送
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我的手机里，有一个存了好久好久的图库，一直舍不得删，一直没有发，大概是在提醒自己，“终有一天”。
是的，总有一天，就是今天。
还能有比日照两个月，超常高温，空气质量全球垫底，早晨终于盼来了一场零星小雨的今天，更适合这个怀旧主题吗？
温哥华的资深居民们，如果可以把时间回溯，你最想再去一次哪一家店？这是我的list!!!
𝔽
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ACME
好多年前，住在温东的我，就有颗向往着脏乱差DTES的心，原因无他，我实在太太太爱ACME的蛋堡了。
他们的benny真的前无古人后无来者（今天还在思考怎么nancy go yaya的kaya mochi toast没有别的餐厅copy)。
能把一层脆土豆丝一层蛋饼完美的叠出一个方块状，再淋上蛋黄酱，配上你一口下去，三重享受都在里面了。
如此好吃，堪称人间绝味。后，来，就，真，的，绝，味，了。
店主冷不丁的贴出告示，觉得人生要move on，于是去旅行去做别的了，从此就，消失无踪。
只能后来偶尔去摩洛哥餐厅Moltaqa的时候，坐在原先那个靠窗位置，缅怀一下我的蛋堡。
𝔽
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Wildebeest
这一家，真是放不下的朱砂痣。
昨天去别家吃了牛骨髓，纯粹是为了缅怀我的角马餐厅。
他们开店的时候，那个骨髓烤的里嫩如猪脑花，外脆如鹅肝，凭一己之力，把牛骨髓带入了温哥华的食客胃里。
当初，他们还有一整张old fashioned酒单，用不同基酒，生生成了个iconic menu。
我有多爱它呢，自己去吃，跟朋友去吃，跟同一个朋友又去吃，后来虽然自己没去成，还推荐了一群人去吃。
不放过每一个推荐它的机会，其疯魔程度，堪比如今我推荐贾师傅的厨房。甚至更胜。
后来你们也知道了，店大的地方总是被covid伤的深，他们试图做了几次合作后，彻底消失了。
现在蜗居在温东一个街角，开着一个小cafe，同时兼营Bells & Whistles。Cafe每周礼拜天做一个sunday dinner，大概是，我如今，唯一可以，怀念过去的时候了。
𝔽
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Royal Dinette
前两天路过Dunsmuir的时候，冷不丁又看到他们店，还没有租赁出去，又是一阵唏嘘。
那个地点真的有点，哪里都不靠，活下来的除了汉堡pub就是酒店里的餐厅。
然而，Royal Dinette还是很特别的。是最早那批做农场到餐桌概念，还有一整墙自家腌制的泡菜，和各种手工意面。不夸张的说，它的存在，带动了那一区的餐饮水平。
我特别喜欢他们的“套餐系列“，午餐有沙拉和意面加一个甜点。
可不比某些连锁店吃的更舒心？
𝔽
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Mak N Ming
前段时间，还在跟Ming聊天，好奇他们说好关了小店搬去更大地方的计划到哪步了。
后被告知现在俩人跑去夏威夷投奔亲戚，暂不打算回温哥华了，s a d.
这家店，就是那种，明明是一个高冷设定，却格外亲和的反差感。
记得lockdown时，他们做bento，我懒得去取，Ming说他们住的不远，收工路上还给我送来楼下，真的好感人。
他们的故事想必很多媒体都报道了，加拿大长大的华裔和日裔，在亚洲遇到，后携手回家开店。
Mak是厨师，Ming是甜点师傅。我更喜欢他们的甜点，尤其是那个在餐与餐之间的温暖cornbread。
我在Mak N Ming吃过好几次非常有纪念性的饭——例如驾照考挂了的晚餐，例如再遇辛辛那提旧友的晚餐，还有lockdown后复开的第一顿fine dining。每一餐，都很尽兴。
我喜欢他们那种，会考虑你要拍照，哪怕在疫情时有餐位限制，还是想办法排位置的贴心（我没有说要拍照，她甚至不知道我是写食物的，以为我是搞陶艺的）。
希望他们玩够了回来，能再去吃一次Ming的甜点！
𝔽
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Ugly Dumpling
写缅怀的店，怎能不提Ugly Dumpling。
怎能不提当初站在我旁边，随手就从眼前花台里拔起一颗葱带着自豪腼腆笑的厨师Darren???
事实上我很不懂 Dachi 跟他们合伙然后在丑饺关门后开的Hanai到底要干什么，而且他们还换了洗手台！
Ugly Dumpling是我朋友林最喜欢的店，我虽然去的不如她次数多，每次吃的菜足够多，都是omakase吃全套。
丑饺子最吸引我的原因，除了前文提到能够在一亩三分地的小店设了一个花圃种食材，还有一种“不疾不徐”的氛围。
我是一个急性子，一直东走西走，希望每一件事情都准点开始准点结束无缝衔接。但是你知，人生真的很多事，没那么刚好。
在这吃饭，等一个慢炖猪肉，可能就体会到，慢下来的感受。
什么都不做，短暂放空，然后你的肚子，会被茶碗蒸和荞面，还有入口即化的五花肉回赠。
真是，遗憾您离开呢。
𝔽
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写到这里的时候，发现我的素材库还足够写好几个续集。
想说手边的affogato也快化了，只好仓促收笔，下次再见。
最后，好奇一下————
你们有哪些“意难平”的温哥华餐厅？
饭蛋图文原创。
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