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温哥华探店美食号
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Anh and Chi开新店了！
新店Good Thief“就近原则”，把隔壁画框店盘下，有许多食材共享。
可能看准了现在wine bar / cocktail bar的势头，这家店是结合创意料理+鸡尾酒为卖点，区分于Anh and Chi的家庭风格。
𝔽。
关于鸡尾酒。
你不能错过这一杯“茶碗pho“。
原生态味道来自隔壁的牛肉河粉，喝起来有种“去了肉味的牛肉汤底”味，如同保留了香料和植物味道，却不至于感到油渍的Pho。
Hero's Hanh Trinh用可食用粘土浸泡的朗姆酒加上威士忌还有味噌，是一款咸土咸土的饮料。
这个形容词有点过于接地气，它喝起来确实就是矿物咸。咸味甚至压过了矿物味，我期待的陶土味并不明显，不如说槟榔味噌更恰当。
Wolfie's Tip-Ple是这三款里，我会想回头再喝的。
个人感觉Mezcal不算太“好相与”，入味的不好或者选材不对，就喝起来还是它的本尊味。椰子龙舌兰这个好妙，热带风加上烟熏菠萝苦精，可可苦艾和一点辛辣姜，层次上不算多突出，胜在口味连贯饱满。
𝔽。
食物。
表扬这个刺身里很喜欢用的海螺Whelk食材，配薄荷和脆米的组合。
越南香菜rau răm也赋予了其独特的草叶清香，淋上一点海螺壳盛的泰式辣酱，点到即止。
炸青蛙腿我喜欢外皮多过内里。尤其在享受了鱼露加持下龟裂纹理入味的酥皮后，青蛙腿水洼洼的，内里的肉有些违和。
蜗牛焗烤无功无过，“法式越南菜”。Pâté chaud是越南的咸口酥皮点心。
调味的白兰地白蒜汁也是典型法餐用法，区别是加了一点点辣椒油。
主菜Halibut 仍采用了厚片鱼肉，配莳萝姜黄酱。酱本身味道非常淡，莳萝味却直窜鼻尖。如果你不喜欢莳萝，请慎重选择。
压轴要留给我最喜欢的牛尾。
第一次在越南菜里吃牛尾，慢炖的胶质滑溜口感让人印象深刻。
用河粉佐料炖出的牛尾，不同于加勒比的辛辣十足，是浓郁甜咸酱口味，我喜欢这种类似肠粉的构造，入口即化很吸引人。
𝔽。
Good Thief 作为年轻的“妹妹”，自然会拿来跟Anh and Chi对比一番，我私心里其实更喜欢这个年轻的“小妹”。
不用预约早去也有位置（对比Anh and Chi永远在排队的门口），菜的部分偏法式，小份设计，惊喜不断，高分推荐～
餐 厅 信 息
Good Thief
3336 Main St, Vancouver, BC
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