迎祥板面馆
在被称为“碳水之都”的阜阳，面食文化源远流长，卷馍、枕头馍等美食远近闻名，而太和板面更是其中的代表之一。如今，在合肥，也有一家能让食客品尝到正宗太和板面的店铺，它就是迎祥板面馆。
食客说
自从开业以来，迎祥板面馆便受到了众多太和人的强烈推荐。有来自来自太和的食客表示，在合肥居住了十几年，在这家店第一次吃到如此正宗的太和板面，羊肉味道纯正，面条弹性十足，让他品味到了家乡的味道。还有食客说：“为了品尝这一口正宗的味道，我特意开车十几公里赶过来，这家店的板面香而不辣，价格也比较合适。”
店主说
迎祥板面馆的店主也是太和人，她传承了家中老一辈的手艺，将正宗的太和板面带到了合肥。开业不到半个月，这家店便已经拥有了许多回头客，生意十分火爆，于是，在山东开板面店的弟弟也赶回合肥一起帮忙照顾面馆。刚到饭点，店里已经坐满了食客，这足以看出店主的精湛技艺和店铺面条的独特风味。
太和板面
太和板面中的羊肉选用皖北的小山羊，这些山羊最大不超过四十斤，肉质鲜嫩，没有膻味。羊肉在羊油中精心熬制，连皮带筋，汤清油亮。而辣椒则是太和板面的灵魂所在。在迎祥板面馆，辣椒的火候掌握得恰到好处，炸老了会苦涩，炸嫩了则不够香。只有炸到一口爆汁的程度，才能与面条完美融合。迎祥板面馆的面条全部都是手工制作，面条较宽，弹性十足，在煮制过程中，面条充分吸收了羊肉汤的精华，口感十分鲜美。
美味配菜
此外，迎祥板面馆还提供了多种美味小菜供食客选择。蒸豆角清脆可口，为板面增添了一抹清新的口感；店铺秘制的烧鸡则味道十分入味，鸡皮软糯，吃起来不咸不腻；羊脊骨更是肉质鲜嫩，骨髓丰富，是品尝太和板面时不容错过的选择。
如果你也想品尝正宗太和风味，就快来迎祥板面馆，吃一碗地道的太和板面吧！
寻味
迎祥板面馆：合肥市高新区皖水路与龙湖二路交口（地铁二号线桂庄站下）
编辑|赵田甜 主编|陈小康 终审|邵建迪 监制|葛晓
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