已经到了腊月，
21cake还没开始做草莓蛋糕，
比往年晚了1个月，我们也焦灼不已。
今年冬天气温迟迟不降，
昼夜温差小，
草莓的糖分、风味物质无法充分沉淀，
21cake每天都在挑，
但实在找不出符合标准的。
21cake必须使用自然成熟的果实，
不能催熟，只能看天吃饭，
再急也没办法。
等了1个月，好消息终于来了，
这几天送样的草莓风味都不错，
“行了”——
可以赶在元旦上线。
咬一口，
果实的甜美汁液，与时间一起流淌，
无比缓慢，又无比实在，
21cake「草莓奶油蛋糕」上线接受预订，
1.1元旦开始配送，
「 草莓奶油蛋糕 」
凌晨的黑暗正在清朗地变淡，
草莓已经采收下来，运往21cake中央工厂，
用来制作当天的草莓蛋糕。
黎明前采摘，
自然成熟、浓郁的红颜草莓，
缀着蓬松动物奶油。
现切草莓片夹心，
填入三层戚风白坯，
与手工熬制的草莓流心酱。
经过3次筛选和检测，
单果平均15g，果形端正，带绿色萼片，
表皮清洁无磕碰，
80%以上着色的果实，
才能被小心翼翼地采摘、运输，
用来制作21cake「草莓奶油蛋糕」。
经过严苛挑选的新鲜草莓，
与天然奶油十分搭配。
放弃成品草莓酱，
使用新鲜的红颜草莓榨汁，
熬制草莓流心酱，
回温至4°后，晶莹剔透。
切开，草莓流心涌出，
扑面而来，这么香甜的空气。
亚克力外框，
明亮，透光率92%以上，
在短途出行时，保护蛋糕不受磕碰。
从顶部装饰的整颗草莓，
到夹心草莓片，到自制草莓酱，
草莓含量43%以上，由内而外，
无不呈现纯粹、浓郁的草莓配奶油风味。
*2磅为唯一出品重量。
「 糖葫芦 」
天气越冷，糖葫芦越好吃，
每年的这个时候，
一颗山楂，会变成新的快乐。
正宗老北京糖葫芦，
超薄、金色糖衣，裹着红润山楂。
-18℃冷链配送，冰凉酥脆，
冻在冰箱里，随吃随拿。
原教旨主义糖葫芦，必须用山楂，
在燕山南麓的兴隆地区，
找到了特别适合鲜食的山楂品种：
“秋果”和“秋金星”，
经典的大糖葫芦串儿，
足有12颗大果，半米多长，重3两，
可当兵器，很考验臂力。
玲珑可爱，刚好一口一个，
方便小朋友拿在手里，
也不挑战冰箱的冷冻空间。
冰棒棍式的扁竹签，
便于拿捏，无尖头更安全。
正宗老北京熬糖手艺，
结合独家糖浆配方，
挂出1mm左右，薄而均匀的金色糖衣，
把大红果儿包裹得水色潋滟。
火红的山楂，裹着冻硬的糖衣，
一口咬下，又冰又脆，
绽开的冰裂纹，
直抵冬天的神髓，和感官甜区。
签祈福，是中国新年的传统生活。
大糖葫芦的竹签，也是一支上上签，
吃到什么，就是吃什么，
讨个好彩头。
每颗糖葫芦，都是一个小愿望，
蕴含最初的喜悦与祝福之力，
咬下时，冰裂纹绽开，
芬芳扩散开来，天地崭新。
*冷冻保存6个月。
鲜艳、透亮的草莓与糖葫芦，
连接着光与甜蜜，
这样的味道缭绕着白色的水气、烟火气，
就是儿时新年的味道，
也温柔地庇护着我们的人生。
