北京真的下了一场罕见大雪，
蛋糕与雪景，
几乎完美复刻彼此。
*虽然应景，但需要指出此事跟21cake绝无关系。
等3年，就等一场雪，
下架已久的21cake「平安夜」，升级回归；
智利车厘子成熟，漂洋过海而来，
21cake「黑森林」回归。
「平安夜」
圣诞限定，21cake「平安夜」，
在雪花绽放的风味气候中，
展开一个原初又静谧的纯白世界。
表层轻盈多孔的荔枝牛乳慕斯，
是今夜，
属于你的12mm降雪。
21cake自研，桂味荔枝果茸，
甘甜果香，勾勒出雪后的清冽凉意，
特有的“桂花、木质香气”，
干净又温润，像雪花落在舌尖上。
冬天吃一口雪的快乐，
和着荔枝清香，入口即化，
新雪，带着一切才刚刚开始的味道。
拂去蛋糕上覆着的“那层雪”，
令人惊喜的香气随之而起，
香醇的肉桂可可、杜松子酒和松脂味道……
这么甜的空气。
肉桂风味巧克力慕斯，
搭配巧克力酱夹心，
馥郁的肉桂香甜，与黑巧的大地芬芳，
可以吃到圣诞特有的暖调。
底层的谷物脆片与松子酱，
调入一口杜松子酒那么多的沉醉，
切开时，与吃在嘴里的“咯吱”声，
如同踩在松软雪地上的声响细动。
21cake「平安夜」，从口感到风味，
模仿冬季雪后，湿润、芬芳的土地，
雪花抖落，
和着松涛，骤响骤停。
21cake「黑森林」，
厚度仅1mm巧克力卷，覆着足量3J车厘子，
不使用传统的腌渍樱桃，
改以鲜果浸透白兰地，酒香与甜脆兼得。
带绿色果柄，浑圆、红黑色车厘子，
去核后，在樱桃白兰地中浸泡12小时，
用来填满「黑森林」蛋糕。
樱桃酒调入乳脂奶油，
涂抹三层可可戚风坯，松软绵密。
厚度仅1mm巧克力薄片，
自然降温、卷曲成装饰用树皮卷。
加纳单一产区62%黑巧，
以仅高于融点的温度融化，
反复刮拌后，打薄至1mm以内，
手工刨削出树皮卷，
确保融化在舌尖时轻松无腻。
咬下时，巧克力清脆开裂的声音，
如同踩在覆着枯枝的森林大地上。
樱桃果仁内酯香，与樱桃酒香，
从巧克力卷的缝隙飘出……
另有无酒版本「黑森林」，
新鲜的车厘子巧克力蛋糕，
为孕妇、儿童等忌酒人群准备。
一场雪被托付了无限希望，
纯白雪花，平等地落在每个人的肩上，
这一年走到尾声，我们休息生起篝火，
一切又只如初见。
