“一半一半。”(元宵节限定礼物)

美食   美食   2024-02-23 11:37   上海  



“灯火连夜不息,

星辉从高天洒落,

夜色中,人们的喜忧闪动出彩色的弧光……”


元宵节,一个浓烈鲜明的节日,

但如果心里没有惦记的人,

火树银花,也变得子虚乌有起来。








2月24日起,「冻慕斯与焗芝士」升级——


增加蓝莓、凤梨双重馅心,

在纯白芝士中,嵌入明亮果香,

这种悬浮的甜美,

可以承载冬季最后的幸福感。





2.22-24,订购及配送满198元,

赠小糖葫芦2支;

满298元,赠大糖葫芦2支;

满498元,赠碎碎平安1个。

*卡券、余额支付不参与活动。






经典的白色方块造型,

经常被嘲笑像豆腐,

但打开食物,发现隐藏的馅心,

会让人感到被爱着。


人们在元宵节相逢,短暂地照亮彼此,

也像在一片苍茫中,

突然见到火焰跳跃了一下。








「冻慕斯与焗芝士」
平衡冰与火,

轻与重,轻盐与微甜。






焗芝士层,
使用法国奶油奶酪,
经过120℃的烘烤,达到嫩滑口感,
低甜度,不挑战摄入糖分的底线。




冻慕斯层,
融合马斯卡彭软芝士,与动物奶油,
21cake速冷工艺,消除冰晶口感,
几滴柠檬,释放清澈尾韵。

蓝莓与凤梨,深深渗入焗芝士层,
酸甜湿润,芝士托起醇厚感,
在一勺中呈现更丰盈口感。







凤梨与蓝莓,

浓郁的紫,明亮的金,

一南一北,两种相隔万里的水果,

融合出曼妙的大理石纹路。


酸甜的果香,平衡了芝士的醇厚,

融合出丰富层次。





“蓝莓”来自北方以北,

加拿大野生小蓝莓, 

风味清澈,果肉浓郁,

深沉的紫色,如极北夜空。





现熬蓝莓酱,

酸甜浓郁的酱心,搭配烤芝士,

醇厚的奶香,更衬浆果原味。

*得益于严酷的环境,野生蓝莓蕴含的花青素是普通蓝莓的数倍。






“凤梨”精选甜度16以上,

硕大的金钻凤梨,

打碎后,自制凤梨馅心。 





自然成熟的金钻凤梨,
纤维细嫩,汁水清甜馥郁,
不经调味,仅用小火收干水分。

饱满的金色酱心,
浸着烤芝士的咸香,
与焦糖迷人的烟火气,
抿一下,凤梨与芝士就化在一起。







精心设计的线性切割线条,

预备出大块、小块可选的蛋糕。

 

沿线切开时,

截面留下美丽的渐变痕迹,

芝士香、果香也随之扩散开来……






灯火团圆之后,
船舶离开港口,城市再次熙攘,
我们懵懂出发,
开始旅途中的又一年。


廿一客21cake
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