“冷萃在夏天几乎是神圣的，
它是心跳，血流，是精神本身，
是眼睛里的光。”
今天，我们在此谈论，
怎样实现口粮冷萃自由。
你完全可以不花多少钱，
拥有一个属于自己的便携咖啡馆。
速度和方便当然重要，
我们在咖啡师的自尊心和用户需求之间，
选择了「这只袋子」。
21cake「冷萃云南」「冷萃巴西」
上线接受预订，
冷泡、热冲均可，同样萃出风土本味。
上周收到了大家的意见，
为了作调整，21cake每天都在喝，
每个人眼睛都发光，精神状态特别好，
就是一周没怎么睡了。
最终决定降低单包价格。
经过漫长的低温冷泡，
萃出冰凉的蜜色咖啡体，
豆子的苦味被抑制，更显甘甜，
香气缓缓沉入水中，升华成新的芬芳。
偏粗的研磨度，与自定义烘焙曲线，
褪去苦涩与木质味道，
放大清爽通透的口感，
与高醇厚度、饱满的咖啡体。
喝了以后神清气爽，
没有冰美式的苦命感，
而是一种圣光照进大脑的通透。
咖啡馆冷泡，喝的是一份漫长的等待，
自己泡，剔除不必要的成本，
同样萃出不输咖啡馆35元起的冷萃——
你不会失败。
不需要任何技巧，
加水、密封后扔进冰箱就行，
其余的交给袋子和时间。
不用在咖啡馆排长队，
还便携，挤地铁也不会漏。
*萃取好的咖啡竖立放置，冷藏保存2天。
冷萃方法：
也可以把它看成大号的“挂耳plus”，
正常注入90℃左右热水，即冲即饮。
根据口味自己调节水量，
加奶、加冰、加果汁，
Diy各种咖啡款式，怎么冲都迷人。
记得用好一点的水，
不少咖啡店解决不了这个问题。
纯饮可冲出约3杯，加冰可做6杯左右，
完全是办公用品，和旅行刚需了。
与亲友一起露营、聚会，
连开水都不用烧，
想喝时倒出来，就是滋味醇厚的一杯——
露天喝冷萃特别对劲。
野外装备有限时，直接对袋喝也行，
但最好找个干净容器，
倒出来喝出点样子。
下午茶时放公司冰箱，
第二天上班时刚好泡好，
作为打工人日常燃料，
可长时间保持清醒、清爽，没脾气。
作为办公室社交利器分给同事，
大幅提高开会、沟通的幸福感。
*晚上别喝，除非确定要加班。
长时间萃取，会让风味细节更丰富，
也会放大瑕疵味道，
对咖啡豆品质，提出高要求。
「 冷萃云南 」
如果你也喜欢，
我们将隔空击掌，共享一个美妙的时空。
中度烘焙，保留了香甜厚实的果味，
成熟的蜂蜜菠萝、芒果香气四溢，
酸质明亮生津，
呈现云南山区特有的热带风情。
长时间冷泡后，
进一步激发浓郁酒感，和豆子发酵的醇香，
中和掉些许黏腻，
小众且惊艳，帮你打开新风味大门。
零酒精含量，
在野营等需要开车的场合，
可以用来代替精酿啤酒。
搭配牛奶制作奶咖，
就是一杯顺滑的朗姆酒奶昔。
可以说，经过时间与人的淬炼，
云南风土的内核，都凝聚在这一杯里，
霞光金红，如夏日黄昏。
处理方式：厌氧日晒
烘焙方法：中焙
风味特点：红酒，蜂蜜，菠萝，百香果
非常柔和适口的一支，
不疾不徐的风味，在口中娓娓道来，
单饮或搭配牛奶都合适，
咖啡入门者也会喜欢。
这款就是人们印象中的咖啡味，
以还原产区经典风味为前提，
得到的咖啡液圆润、低酸，
拥有近乎完美的干净度。
冷泡后，进一步降低了焦苦味，
入口是淡淡的甘甜，与醇厚坚果香气，
与恒久的焦糖、巧克力余韵。
处理方式：日晒
烘焙方法：中焙
风味特点：坚果、巧克力、焦糖
新鲜短保，
对比市面上质保1-2年的咖啡，
任何人都能迅速喝出区别。
