秋季要护肺！这一碗汤以形补形，清热利咽、滋阴润肺！
美食
2024-10-29 17:31
广西
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秋天，是一个充满挑战的季节，随着气温的逐渐降低，空气变得愈发干燥，我们的肺部也在这个时候更容易受到影响，时常会感觉到咽干、咳嗽，仿佛有一种无形的压力笼罩着。而在这秋燥横行的时节，有一种食材宛如大自然赐予我们的润肺珍宝，那便是百合。![]()
百合味甘，性微寒，归肺、心经。肺为娇脏，喜润恶燥，百合的甘寒之性能够滋养肺阴。当肺阴充足时，可以起到濡润肺部的作用，就像给干燥的土地浇水一样，防止肺部因为阴虚而出现干咳、少痰等症状。![]()
截图来源：博禾医生https://m.baidu.com/bh/m/detail/ar_5260659330175942607百合微寒的特性使其具有清热的作用。肺部受热邪侵袭或者阴虚生内热时，容易出现发热、咽干、口渴等症状。百合能够清除肺热，缓解因肺热导致的咳嗽、咳痰不爽等问题。![]()
百合不仅是一种漂亮的鲜花品种，还可以入药入菜入汤，可谓是个宝贝呢，而今天厨娘就用百合与猪肺相结合给大家做一道滋补润肺的百合杏仁猪肺汤。![]()
百合15克、杏仁20克、猪肺1个、生姜1块、蜜枣2个、枸杞适量![]()
第一步：把猪肺里外都洗干净后切成大块，然后放入沸水中，接着加入拍碎的生姜块、适量料酒，焯一遍水后捞出备用。第二步：把百合、杏仁、蜜枣都冲洗干净，然后放入小碗中备用。![]()
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第二步：接着把洗干净的百合、杏仁、蜜枣和姜片放入高压锅内。![]()
第三步：往锅里加入2升清水，让全部食材能够浸泡在其中。![]()
第四步：往锅里的水中加入1勺食用盐，给整道汤调味。![]()
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百合的软糯清甜、杏仁的香脆与猪肺的鲜嫩爽滑相互搭配，形成了一种和谐的口感组合。各种食材的口感在口中相互交织，既有各自的特点又相互融合，每一口都能感受到不同层次的口感变化，让人感受到满满的幸福和满足。![]()
猪肺在烹饪前需要焯水，因为猪肺作为呼吸器官，在生长和运输过程中可能会吸入或沾染各种杂质，比如灰尘、痰液等。焯水时，随着水的翻滚和热量的传递，这些杂质会随着血水一起被带出猪肺组织。如果不进行焯水直接烹饪，这些杂质会影响猪肺的口感，使食用者感觉到粗糙和不洁净，并且可能存在一定的健康风险。![]()
1、过敏人群：如果对百合、杏仁、猪肺、蜜枣过敏的人群，食用后这道汤后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难、过敏性休克等过敏反应，会影响到身体健康，因此对以上食材过敏的人群不能食用这道汤。2、肠胃虚寒人群：百合性微寒，对于肠胃虚寒的人来说，食用百合杏仁猪肺汤可能会加重肠胃的虚寒症状，容易导致消化不良、胃痛、胃胀、腹泻等症状。因此肠胃虚寒的人群应尽量避免食用这道汤。![]()
今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《百合杏仁猪肺汤》可以给我们多多点赞、收藏，感谢大家的支持与阅读，我们下期再见！
