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广东开始降温了，早上喜欢吃些热乎的面食。都说面食，北方的面食讲究“手工”，吃的是面食本身，例如如手擀面、手工拉面等。
而南方的面食注重食材搭配、配菜浇头等，善于利用蒸、煮等方式来保持食材的原味。
今天教大家做一道潮汕特色蒸面，搭配虾仁、腊肠、肉末和青菜，有荤有素。还有潮汕特色的菜脯料汁，色香味俱全，一份蒸面下肚大满足，吃饱全身暖乎。
潮汕蒸面通常是用手工碱水面，如果没有也可以用鸡蛋面、方便面等，自己爱吃的面食代替。这次用咱家的儿童方便面上锅蒸。
食材：儿童方便面/200克、食用油/适量、鸡蛋/1个、葱花/1把、肉末/100克、虾仁/6个、腊肠/1条、鸡毛菜/1小把
特色料汁：菜脯粒/适量、蒜末/适量、香菇粒/适量、生抽/1勺、老抽/1勺、水淀粉/1碗
工具：蒸锅、炒锅
1.方便面加水泡发，沥干水分后淋上适量食用油抓匀。
2.肉末加入鸡蛋、葱花一起搅拌均匀。
3.肉末鸡蛋液淋在方便面上，另一半面铺上虾仁、切片的腊肠。
5.打开锅盖，放鸡毛菜和淋上少许油，盖上锅盖再蒸一分钟左右。
7.最后淋在蒸好的面上即可。
现在的我，总喜欢给孩子捣鼓各种营养好吃的食物，还结识了很多像我一样，一天不给孩子变着花样做美食就手痒的父母，欢迎你加入我们，有爱的父母做菜都不会难吃~
