对于很多70后、80后而言，小时候吃到的鸡蛋几乎成稀缺品了。
印象里父母每次从老家来看望喵姐弟时，都会带一箱农村挨家挨户收来的鸡蛋，说城里的鸡蛋不好，要吃土鸡蛋才有营养。有时候实在来不了，也会委托亲戚朋友，甚至相识的货车司机，把土鸡蛋给我们捎过来。
可是，这种寄托了祖父辈们美好心愿的鸡蛋，已经变得越来越稀少。现在不只是大城市，农村的环境污染也日益严重，养鸡比几十年前难多了，农村收的鸡蛋基本没有品控，虽然美味，但不一定安全。
这样的担忧相信很多朋友也都能通过各种新闻报道当中感受到。环境污染除了会影响养鸡、鸡蛋的健康，从而导致大量抗生素的滥用外，过分追求商业利益，养殖‘工业化’把成本大幅降低的同时，带来的问题也越来越多。
所以给家人和孩子选择健康、安全的鸡蛋尤为重要！咱家的新品有机土鸡蛋，0抗生素、0重金属、0沙门氏菌，在自有林区散养土鸡，每天都会抽检鸡蛋，检测各种药残跟抗生素残留并且做检测留样，保证安全与健康。
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大规模的养殖鸡场，引进国外的吃得少，长肉快，40天就可以出栏的白羽鸡，通过不断的杂交，鸡自身的免疫力得不到保障，很容易生病，而一旦一只鸡生病了，往往整个养鸡场都会连带遭殃。
所以，更多的抗生素，被用在鸡身上，用在喂鸡的饲料里，这种被抗生素喂大的鸡，先不说肉质口感怎么样，各种兽药残留就已经让人感到害怕。
抗生素在畜禽养殖业中的作用主要有两个：
防病治病，用于动物疾病的预防和治疗，降低畜禽发病率和死亡率；
饲料添加，作为动物生长促进剂，促进动物生长，减少疾病发生、提高饲料利用率，降低生产成本。
据统计，全球每年消耗的抗生素总量90%用在了食源动物身上，致使细菌耐药性和药物残留等问题日益突出。
预计 2020 年和 2030 年各国抗菌药物使用情况。2020年排名前五位的消费者是中国、巴西、印度、美国和澳大利亚（图1A和图2）。图片来源 | journals.plos.org
被抗生素喂大的鸡肉，还有被抗生素喂大的鸡生的蛋，你敢吃吗？
鸡生病后，为了让鸡好的快、病情不扩散到整个养殖场，很多小企业和农户在用药过程中不按照规范使用抗生素，自行加大用药量，或使用未经批准的抗生素，不遵守休药期、缺乏用药记录。
这些抗生素进入鸡的体内，没有代谢掉的，就会在体内沉积，导致鸡肉、内脏、鸡蛋内都会有抗生素残留。
特别是对于鸡蛋。我们可以做到少吃鸡肉，但是鸡蛋在日常饮食当中真的很难避开。而人为因素，是造成鸡蛋中抗生素残留的最主要原因。
在这种‘上下铺’的高密度养殖场里产的鸡蛋，很难不让人怀疑有抗生素的身影~
在这些抗生素残留里，有不少是针对特定病菌的，比如沙氏门菌。
这种疾病对雏鸡的危害特别大，会严重影响鸡的孵化率、成活率，和饲料利用率等，给养殖户带来巨大损失。
而且，沙门氏菌会通过水和饲料进入母鸡体内，在形成鸡蛋的过程中，将细菌带入蛋清和蛋黄中。甚至在鸡产蛋过程中或之后，外界物体携带的沙门氏菌也可能通过蛋壳的气孔进入鸡蛋体内。
感染沙门氏菌病的一般症状是急性发热、腹痛、恶心、呕吐和腹泻。通常情况下病症并不复杂也不需要治疗，但年幼儿童、老人和免疫力下降患者会出现重症。
换句话说，无论对于买家还是卖家，沙门氏菌都是极其让人反感的存在。除了沙门氏菌，像大肠菌群、金黄色普通球菌等，也都是购买鸡蛋时的潜在风险。
而抗生素的使用，可以有效降低这些潜在风险。这两年市面上可生食鸡蛋的概念炒得火爆，核心的营销点打的就是‘无菌’。宣称沙门氏菌0检出，让大家放心到可以生吃的地步。
想问下，你真的愿意生吃么？敢生吃么？
首先，我们要明确一个概念。这个所谓的‘无菌’，并不是真的完全没有细菌。大部分所指的，仅仅只是没有沙氏门菌。真正意义上的‘无菌蛋’，通常只是存在于实验室，作为科学研究，或者是特殊治疗用途的。
市面上的商用蛋，不存在完全无菌。所谓的‘无菌蛋’，咱姑且可以称为‘商业无菌’。根据国内某企业的产品检测报告，可生食的核心定义是无沙门氏菌，甚至连无大肠杆菌都没有做到。
这种鸡蛋最让人担心的问题就是 —— 没有国家标准，只有地方协会的团体标准，或者企业自己的标准。
这些团标、企标虽然规定了微生物检测值，却没有国标的强制执行要求。整个生产过程对于消费者是不透明的，很难去评判具体某一家企业能否百分百执行到位。
可生食鸡蛋的某企业标准
这样挑选吃可生食鸡蛋，就好比摸着石头过河。万一挑错翻车，或者遇上点纰漏，比如鸡蛋的品质不达标、运输中磕碰、在货架或自己冰箱里存储不当，再或者超过了可生食赏味期，食用风险都会大大增加。
而且，生吃鸡蛋的消化吸收率极低，真的不推荐。
熟鸡蛋的消化吸收率可达100%，而生鸡蛋却只有30-50%。这是因为生鸡蛋中含有一种抗酶蛋白，这种物质会抑制人体的蛋白酶活性，阻碍蛋白质的吸收。
所以，如果真的要买到放心安全的鸡蛋，尽可能购买有无抗认证、有机认证的鸡蛋，在监管层面上会更有保障。无抗认证、有机认证的鸡蛋，都是有国家强制性标准的，至少可以确保在鸡的养殖过程当中，没有滥用抗生素和合成抗菌药，也就无抗生素残留，这一点对于健康而言尤为重要。
在去年的考察当中，我和大家推荐了一家有无抗认证的鸡蛋供应商。各方面的细节都做得相当不错，但唯一的缺点，就是价格不够亲民。但成本高也是不可否认的原因。
之所以成本高，是因为这家供应商所有产蛋的母鸡，都源自原种鸡。所谓原种鸡，就是没有经过任何杂交，保持本土纯正血统的原生土鸡。这些产蛋的母鸡，要做到往上数三代，都没有杂交，是相当困难的，涉及到繁种育种的庞大工程，成本自然也是居高不下。
（我参与的药残、抗生素检测）
三、富硒、富含叶黄素
富含叶黄素、富硒。相比笼养的鸡所产的蛋，更加安全、营养、好吃。
有机富硒土鸡蛋 30枚/箱
‘拾味爸爸’有机富硒土鸡蛋 1箱30枚 59.5元
‘拾味爸爸’有机富硒土鸡蛋 2箱60枚 117.5元
‘拾味爸爸’有机富硒土鸡蛋 3箱90枚 172.5元
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除此之外，对于需要长期购买的朋友，推荐半年卡（6箱）和年卡（12箱），价格上就更加划算了。
PS：半年卡和年卡都是实体卡，购买的朋友收到后手机扫一下卡片上的二维码进入小程序，然后输入卡号和密码激活（刮开卡片的相应区域后获得），就可以选择【提货数量】和【提货时间】啦，操作一次发一箱鸡蛋~
参团方法 一、拇指长按或扫一扫下方二维码 进入微信店铺下单
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二、天猫旗舰店下单
微商城和天猫旗舰店都同步上架了，可以自行选择平台。
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（复制淘口令打开淘宝即可跳转）。
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