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盐焗鸡是我家非常喜欢的一道传统美食，烹饪过程中，盐分会渗透到鸡肉中，有助于锁住鸡肉的水分，吃起来口感鲜嫩多汁。
外面买的盐焗粉做出来的味道总是差了点什么。我最近试着自制盐焗粉，做盐焗鸡。发现这样做出来的盐焗鸡比外面卖的更胜一筹，口感鲜嫩、肉质富有弹性，吃完后口中仍留有鸡肉和香料的香气，令人回味无穷。
重点是，做法比自己买盐焗粉回来做，只是多了一个步骤而已，一点也不麻烦，推荐大家在家试试。
食材：沙姜/35g、黄栀子/15g、甘草/2片、香叶/2片、八角/3个、食盐/100g、白糖/适量、食用油/适量、无抗鸡/一只、松茸调味料/适量、香菜/适量、葱段/适量、洋葱/适量、白芝麻/适量、姜黄粉/适量
工具：破壁机、电饭煲
1、自制盐焗粉：把沙姜、黄栀子、甘草、香叶、八角、食盐、松茸调味料、白糖加入破壁机打成粉末即可。（口味清淡可以适当减少食盐用量）。
2、开始做盐焗鸡：先用开水烫一下鸡皮后擦干表面水分，这样可以更好的上色。
3.加入两勺盐焗鸡粉、姜黄粉和食用油，均匀涂抹在鸡身上，腌制一个小时左右。
5.焗好的整鸡晾凉后撕成小块。
如果大家有其它想要学的菜谱，或者是请教烹饪的技巧等，都可以现场留言交流。
现在的我，总喜欢给孩子捣鼓各种营养好吃的食物，还结识了很多像我一样，一天不给孩子变着花样做美食就手痒的父母，欢迎你加入我们，有爱的父母做菜都不会难吃~
