鸡子黄
鸡子黄，又叫鸡卵黄、鸡蛋黄，为雉科动物家鸡的蛋黄，鲜鸡蛋去掉蛋壳和蛋白，蛋黄留用。在日常生活中，提到鸡蛋黄，人们对它再熟悉不过了，它可以用来做很多美味菜肴，如蛋黄酱、蛋黄粥、鸡蛋羹、炒鸡蛋等，也可以做成甜点，如蛋糕、蛋挞、饼干等，女士们还可以用它来做面膜保养皮肤。同时，它也是一味具有滋阴润燥，养血息风作用的常用中药。
鸡子黄为家鸡之卵黄，其色黄应脾，悬于鸡卵之中亦应中洲，源于生命始生之鸡卵，一身之精华皆自此而生，为血肉有情之品，其味甘质润，甘能补脾，润能滋阴养血，故能滋阴润燥，养血息风，为脾家之要药。
正如黄元御《长沙药解》所云：“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄利而断呕吐。《伤寒》黄连阿胶汤，用之治少阴病，心中烦，不得卧者，以其补牌而润燥也。《金匮》百合鸡子汤，用之治百合病吐之后者，以其涤胃而降逆也。排脓散，用之以其补中脘而生血肉也。”“温润淳浓，滋脾胃之精液，泽中脘之枯槁，降浊阴而止呕吐，升清阳而断泄利，补中之良药也。”
（1）失眠。
若心中烦闷不得安眠者，可取黄连、黄芩、芍药煮水，纳入烊化的阿胶，纳鸡子黄两枚，搅匀服用（《伤寒论》黄连阿胶汤）。
（2）小便不通。
若小便不通者，取鸡子黄一枚，生用、熟食均可，不可超过三次（《饮膳正要》）。
（3）久泻久利。
若大人或小儿出现泻痢日久不愈者，以生淮山药熬粥，鸡子黄煮熟碾碎，调于粥中服之（《医学衷中参西录》）。
（4）小儿惊风、夜啼。
若小儿因惊吓而啼哭不止，可取鸡子黄和母乳调匀，视小儿大小服用适量（《普济方》）。
（5）小儿消化不良。
若小儿消化不良，取蛋黄置于铜锅内文火加热，蒸干水分后大火熬出蛋黄油，每天5～10毫升，分2次服（《中药大辞典》）。
（6）湿疹、耳脓。
若出现湿疹或耳中流脓，可取鸡子黄熬出卵黄油，加冰片少许，涂于患处（《吉林中草药》）。
（7）烧伤、溃疡。
若烧烫伤或溃疡创面破溃者，取蛋黄熬出蛋黄油，过滤后装入瓶中灭菌待用，使用时直接将蛋黄油涂抹在清创后的创面即可（《中药大辞典》）。
（8）头疮。
若头部生疮，可取鸡子黄炒取油，和粉敷于患处（《日华子本草》）。
（1）本品不可多食，每日1-2枚，《本草求真》：“多食则滞。”
（2）冠心病，高血压，动脉血管粥样硬化者慎食。
现代药理研究显示，鸡子黄含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、葡萄糖和卵黄素，以及钙、铁、磷、维生素等，因此对人体神经系统和身体发育等均具有很好的作用。
张智龙 博士 主任医师
博士生导师，国务院特贴专家，天津市名中医，天津文史馆馆员，全国优秀中医临床人才，全国医师资格实践技能考试中医类国家首席考官。临床善于治疗脑血管病、糖尿病及其并发症、肿瘤、白细胞减少症及放化疗后副作用、面瘫、高血压病、冠心病、癫痫及妇科、儿科等多种内科病症。
出诊时间地点：
周二上午：恒仁中医医院（南开区渭水道3号）
免费关注订阅号，会有更多精彩文章！
关注方法一：
关注方法二：
点开文章，第二行“ 五味斋医话”几个字，点开就是公众号，点“关注”就OK了！
