“酒类甚多，其味有甘苦酸淡辛涩不一，其性皆热，有毒。多饮助火生痰，昏神软体，损筋骨，伤脾胃，耗肺气，夭人寿。”——元·贾铭《饮食须知》
人要健康长寿，首先必须节制饮酒。酒类众多，其味不一，其性温热，多饮则助火生痰，产生湿热，会使人神识昏蒙，损伤筋骨、脾胃，耗伤肺气，削减寿命。
现代科学已证实了古人的这些认识和说法是正确的。饮酒过量，不仅会使人的知觉、思维、情感、智能、行为等方面失去控制，飘飘然忘乎所以。还会摧残人的肌体，导致各脏器受损，具体如下：
1、伤肝。酒精是依靠肝脏代谢排出体外的，酒精及其代谢产物引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。
2、伤脑。过量饮酒使大脑反应能力下降，导致记忆力、注意力、判断力、机能及情绪出现障碍，表现为口齿不清、视物模糊、失去平衡力等。
3、伤肾。过量饮酒会影响肾的生殖功能。酒精会使男性出现精子质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使胎儿发生身体缺陷的危险性增高。
4、伤心。大量饮酒会导致心肌细胞和心肌间质纤维化，使心脏收缩和舒张功能减退，目前饮酒是我国扩张性心肌病的首要原因，此外酒精还可以引起动脉硬化，导致高血压、高脂血症的发生。
5、伤胃。长期过量饮酒还会导致消化道疾病，甚至发展为消化道肿瘤。
饮酒养生的经验，可以概括为以下几点：
一、饮宜身心好
当身体和情绪良好时，适宜饮酒；若身体不适、过分忧愁或盛怒时，饮酒会损伤身体。按中医的理论说，人在发怒时，肝气上逆，出现面红目赤，头痛头晕，此时饮酒，势如火上浇油，气血上冲，造成不良后果。
二、饮宜先温酒
清·尤乘在《寿世青编》中写道“不问四时俱暖酒，大热大冷莫入口。”酒本是水谷的精华，其性迅疾而猛烈。不论一年四季，都应暖酒，太热或太凉都不宜饮用。
三、饮宜少慢咽
秦·吕不韦在《吕氏春秋》中言“凡养生，……饮必小咽，端直无戾。”喝酒不宜太多大急，否则会损伤肠胃及肺脏。我们现代的许多人饮酒常讲究干杯，似乎一杯杯的干才觉得痛快，才显得豪爽。其实这样饮酒是不科学的，正确的饮法应该是轻酌慢饮。
四、酒后当进食
宋·窦材《扁鹊心书·痞论》中言：“酒后吃饭，中气不伤；若饭后饮酒，清气浊乱，所以致胀。”古人认为：酒后吃饭，不易伤人脾气。若饭后饮酒，易使人体清浊不分，气机升降失常，出现腹胀、纳呆等消化道不适症状。故当酒后进食，这样还能延缓酒精进入肝脏的时间。
五、酒后少饮茶
自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶可以解酒。其实则不然。李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴挛痛之疾。”
一般来说，茶性偏寒，其寒性会借酒势，损伤肾阳，出现腰脚重坠、膀胱冷痛、水肿等症。现代科学已证实了酒后饮茶损害肾脏。古人养生之法认为酒后宜以水果或用甘蔗与白萝卜熬汤解酒。
总之，饮酒的利与弊主要在于“量”。适量饮酒可发挥其有利作用，如人在受凉后或感受风寒时，饮适量酒可以预防感冒；妇人产后饮少量黄酒，可活血化瘀，有利于子宫的恢复。过量饮酒则对人体百害而无一利。因此，饮酒宜适量、温酒慢饮、酒后进食。
专家介绍
张智龙 博士 主任医师
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