保存螃蟹时,直接放冰箱是大错!蟹农教你2招,放一周也肥美鲜活。10月的螃蟹也正是肥美的季节,满满的蟹黄蟹膏,让人垂涎三尺。我们就要考虑该如何将螃蟹很好的保存起来。如果保存方法不当,螃蟹一旦死了就不能食用非常浪费,让螃蟹能保持鲜活肥美的保存方法也是有的,掌握好专业的保存方法,螃蟹放一周依然还是鲜活肥美,生命力顽强的螃蟹,放上半个月都不成问题哦。
螃蟹买回来一般都是把蟹脚抖捆绑好了的,捆绑好的螃蟹不会乱爬,减少消耗,也不容易伤到人,我们买回来的螃蟹如果不着急吃和清洗的话,是不建议先打开捆螃蟹的绳子的。
直接放冰箱里冷藏是大错,不可取
鲜活的螃蟹放冰箱冷藏保存,这点可能很多人都有听说过,但如果你是把螃蟹取出来直接就放冰箱冷藏里,还叠加摆放的话,这样的螃蟹也是存活不了多长时间的,冰箱里的环境比较干燥,再加上叠加摆放,干燥空气少,螃蟹容易死。
直接放水槽里加水养不可取
还有些人,觉得螃蟹捆绑的绳子束缚住螃蟹了,就把螃蟹绳都解开,然后放在桶里或水潮里加水把螃蟹都放在里面养着,水量也没有把握好,有的水都快淹没过螃蟹了,这样养的螃蟹时间也不久了,基本上隔夜就容易死了,所以不适合。水的量要少,不要淹没住螃蟹嘴的位置。
螃蟹保存的正确方法
一、冰箱冷藏保存法
买来吃不完的螃蟹,一只一只整齐的摆放在冰箱的冷藏层里(注意:这里的冷藏就是保鲜层,别放到冷冻层了,螃蟹冷冻起来也是死蟹了)。冷藏层气温保持在5-9度区间最好,4度也行但不能太低了。取一片湿布垫在底部(也可以准备一个大盘子,保鲜盒等都行),然后把螃蟹一只一只的摆放在湿润的布上,摆放的时候尽量多留点空隙。
最好再螃蟹上方再盖上一层湿润的布,这波操作下来就可以了,不建议叠加摆放,密度太大了,螃蟹呼吸的空气少,也不宜存活。冰箱冷藏层里也是很干燥的,这期间隔天再把布取出来湿润一起或喷点水湿润一起即可,让螃蟹处在一个低温湿润的环境里进入休眠期,这样保存的大闸蟹可以放7天以上,照样是鲜活肥美的。生命力顽强的可以存活1个月呢。
二、泡沫箱保存法
还有一种方法就是泡沫箱保存法,我们平时在收到螃蟹的快递时,商家都是通过泡沫箱子、保温层、冰袋等保存包装发货的,等收到货都3天左右了,螃蟹依然还是鲜活的。我们收到螃蟹后打开,让螃蟹摆放开来,中间留大一些空隙,螃蟹更好呼吸。然后在螃蟹的表面碰洒上一些水,在旁边再放上一包冰袋。营造一个低温湿润的环境。
面上也可以盖上一层湿布,常温下保存大概25度左右的气温最合适,放在家里比较阴暗潮湿的地方,经常喷点水湿润一下,保存存活一周左右也是可以的,发现眼睛没有活力的就可以先蒸来吃,我家用这个方法放7天都是好的。
小贴士:
以上就是关于大闸蟹的2个保存技巧,照着做螃蟹保存1周左右,照样能鲜活肥美,一点不影响口感哦,买多了吃不完也不用担心了。选择一个适合方便自己的保存方法即可。螃蟹偏寒凉,虽然好吃但也不建议一次多次,吃1-2只即可。