它堪称地里生长的“天然青霉素”，每天早晚1颗，增强免疫力，老人孩子少感冒
美食
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2024-10-12 09:18
河北
一场秋雨一场寒，这几天湖北老是在下雨，外加上寒露节气后，天气越发的干燥，哈妹早上不仅冻得不想钻出被窝，连带喉咙都感觉不适，特别想咳嗽，呜呜~
在这里可要提醒下大家，这个季节容易着凉、感冒、尤其是家里有老年人和小朋友就很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。药补不如食补，面对气温断崖式的下降，哈妹会选择在食材上多下功夫。俗话说：大蒜是个宝，常吃身体好。大蒜煎汤，预防感冒是良方。
大蒜是我们生活中常见的一种食材，它不仅仅是好的调味品，它还是很好的养生食材。很多人觉得吃完大蒜以后口中会有很重的味道，所以平时都会很少吃大蒜。其实吃大蒜的好处是有很多的。研究证实，生食大蒜具有提高正常人葡萄糖耐量的功效，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。大蒜中所含的硒化铅具抗氧化作用，因此被视为防癌的食物。男性多服可改善体质并强身，在健身中的效果也非极佳。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化。大蒜可以减少体内的脂肪，据说食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效，所以大蒜既能强身健体，又能达减肥成效。可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增，并能增加精子数量。流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
大蒜属于辛辣刺激食材，会刺激胃酸分泌，为了避免消化道溃疡病情加重，患有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、肠炎等疾病的患者不宜吃大蒜，尤其不能生食大蒜。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法。蒜味最辛，吃多了容易造成眼睛的损伤。因此，患有青光眼、红眼症、麦粒肿、结膜炎、白内障等眼病的人平时应少吃大蒜。虽然生食大蒜可以预防细菌性肠道感染，但是正处于腹泻期间的人如果食用大蒜，则会使肠粘膜充血，水肿加重，促进渗出，反而导致病情加重。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”。大蒜性热，味辛，刺激性强，肝内有火的人过多食用，会导致肝火更旺，时间长了当然会造成肝损伤。一般的大蒜外皮是略带紫色的，也就是白色的外皮上带着紫色，这样的大蒜口感好，吃起来蒜香味十足，非常的好吃。我们遇到颜色特别洁白的大蒜建议不要选购，这样大蒜味道和营养方面都不如带紫色皮的大蒜更好吃。所以遇到这样颜色洁白的大蒜不建议选购。大家都知道一般的大蒜都比较硬，但是有的大蒜如果存放时间过长或者是存放不当，会导致大蒜变软，外表看不出来任何问题，但是蒜的硬度会发生改变，所以买大蒜的时候我们适当的捏一下，遇到这种软的大蒜建议不要选购。大家都知道大蒜是生长在泥土中的，一般都是人工挖掘出来之后再销售的，在人工挖掘的过程中不可避免地会出现破坏大蒜的情况。所以我们选购的时候要看仔细，如果遇到破皮的大蒜建议不要选购，这样的大蒜与泥土掺杂在一起很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养。遇到发芽的大蒜也不建议购买，虽然发芽的大蒜也是可以食用的，但是发芽的大蒜容易干瘪，而且吃起来口感和味道不如没有发芽的大蒜更好，所以遇到发芽的大蒜也不建议选购。
第一种方法：把大蒜掰开成一瓣一瓣地，放在一个不锈钢的小盆内，装三分之一的量就可以了。摇晃后打开小盆，可以看到，有些大蒜的蒜皮，已经有些和大蒜分离开了，剩下的一些，很容易就把蒜皮剥下来了。第二种方法：准备一些清水，将大蒜剥成一粒一粒后，将它放在清水里面浸泡10分钟。到时间后，大蒜皮泡软了，再来给大蒜剥皮，很轻松的大蒜的皮就被脱落了，一会儿功夫就能剥一大碗。第三种方法：把大蒜瓣，放到菜板上，用菜刀拍一下，把大蒜拍裂，这样蒜皮就会裂开，蒜皮就很容易剥下来了。3种剥大蒜的小妙招，赶紧分享给家人和朋友吧！如果您还有更好地剥大蒜的小妙招，欢迎在评论区留言哦！下面跟着哈妹一起解锁大蒜的美味料理吧！![]()
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