说到海带，是不是首先想到的就是那道开胃菜——凉拌海带丝，啧啧~那口感简直是叫一个美味啊！虽说海带样貌不好看，但是一种非常神奇的食物，生活在水里，富含多种矿物质，营养丰富！
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海带风味独特，口感清脆，是一种碱性食品。经常食用会增加人体对钙的吸收，但是这个好东西却不是人人都能吃的，这些人要小心，你得忌口了。
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。它是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素。海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克~700毫克碘。海带含有钙和氨酸等可以减少固醇，海带含有的不饱和脂肪酸以及食物纤维，可以将血管壁上过多的胆固醇清理掉。海带中含有食物纤维可以降低糖分，而且可以减缓胃部排空食物的速度，因而能起到降血糖的作用。海带富含碘，其能使女性的雌激素水平下降，可改善内分泌失调的作用，降低女性发生乳腺增生的几率。海带表面有一层类似于白霜一样的甘露醇。该物质能起到降压和消肿的作用，因此常食用海带可利尿消肿。哪些人需要控制海带的食用呢？
海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。服用过量的海带，会引起肠道过度活动，并可能引起腹泻和腹胀等副作用。甲亢是因为甲状腺激素过多导致的，而碘可以促进甲状腺激素的合成，加重甲亢的病情，因此，不适合食用海带等含碘过多的食物。海带作为海产品的一种也有可能含有过敏源，引起一些人的过敏反应，一般表现为过敏性皮炎，严重的会影响到呼吸系统。碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。海带中就富含碘元素，对于甲亢患者和地方性甲状腺肿大患者来说不宜食用，而甲减患者是可以适当食用的。凭手感。海带挑选黏性大的，有韧性的，才没经化学处理。闻味道。选择海鲜的味道比较浓厚的海带，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。看颜色。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成。1、在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。2、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。2、用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。今天哈妹推荐几种海带的搭配，这几种搭配出来不仅好吃，而且可以让海带营养翻倍。一起学习学习吧~友友们在做海带时有遇到哪些问题呢？或者还有什么有关海带的小技巧。欢迎留言告诉哈妹哟，大家一起交流~坚持每天为大家全方位介绍各种丰富食材，为哈妹点个赞+在看，就是最大的鼓励^_^
