西红柿炒鸡蛋,是一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,深受我们的喜爱。
西红柿营养价值丰富,含有大量健美抗衰老的番茄红素。但是很多人在烹制过程中没有充分被吸收,很多人吃西红柿完全浪费?哈妹教你2招最大程度保留番茄红素。首先切番茄一定要切的稍微块小一点;其次放油炒一定把它炒出泥来,炒得有点像番茄酱一样,这个时候番茄红素的吸收率最好哦!
西红柿炒鸡蛋
配料:
西红柿一颗、青椒半个、洋葱适量、油适量、葱蒜各适量、白糖一筷子、老抽半汤匙、盐适量、蒜一瓣
烹饪步骤:
1.准备食材
2.烧开水,将西红柿烫一分钟,去皮
3.西红柿切块;青椒、洋葱切片;鸡蛋打入碗中;葱蒜切下图样、另一蒜瓣切末
4.锅里放油烧热,将蛋液倒入,蛋液凝固后翻面,用筷子搅成大块,盛出
5.锅里放少量油,将葱蒜放入炒香,倒入西红柿,翻炒均匀,加糖去酸,翻炒均匀
6.加入老抽提色、加盐调味,翻炒均匀。将青椒和洋葱放入翻炒均匀,将鸡蛋放入,翻炒均匀,加入蒜末,关火,.翻炒均匀就可出锅
7.盛盘,开吃
菜谱小贴士: 西红柿去皮,是为了口感好,也不影响卖相;青椒也能换成尖椒,辣点吃着更过瘾;亲根据自家口味加盐,一次加够,西红柿汁包裹其他食材,要借西红柿里的咸味;吃面就把西红柿多炒一会,出沙后汤汁更多呢。
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